설명 / 맛
프렌치 핑거링 감자는 크기가 중소형이며 가늘고 원통형이며 끝이 둥글고 길이는 평균 6-7cm입니다. 장미 빛 피부는 얇고 매끄럽고 약간의 얕은 눈과 표면에 흩어져있는 갈색 얼룩이 있습니다. 살은 단단하고 조밀하며 미끄럽고 분홍색과 상아색의 마블링입니다. 프렌치 핑거링 감자는 요리 할 때 단단하고 밀랍 같은 상태를 유지하며 견고하고 흙 같고 고소하고 버터 같은 맛을 제공합니다.
시즌 / 가용성
프렌치 핑거링 감자는 연중 제공되며, 성수기는 늦봄부터 초여름까지입니다.
현재 사실
식물상 Solanum tuberosum으로 분류되는 프렌치 핑거링 감자는 원산지 인 프랑스와 특산품으로 간주되는 미국에서 인기있는 작은 품종입니다. 로즈 발 (Roseval)과 노즈 백 (Nosebag)이라고도 알려진 프랑스 핑거링 감자는 높은 수확량을 생산하며 요리에서 매우 다재다능한 것으로 알려져 있습니다. 그들은 또한 큰 화분에서 재배 할 수 있기 때문에 뒷마당 정원에서 재배하는 데 인기가 있습니다.
영양가
프렌치 핑거링 감자는 비타민 C와 칼륨을 제공합니다.
응용
프렌치 핑거링 감자는 로스팅, 베이킹, 찜과 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 얇은 피부는 먹을 수 있으며 먹기 전에 제거 할 필요가 없습니다. 프렌치 핑거링 감자는 통째로 구워 지거나 무료 신선한 허브와 건조 향신료로 반으로 썰기에 완벽한 크기이며 조리시 모양이 잘 유지되어 훌륭한 캐서롤과 샐러드 감자가됩니다. 프렌치 핑거링은 프라이팬에서 갈색으로 익힌 다음 국물에 천천히 끓여 마무리 할 수 있습니다. 프렌치 핑거링 감자는 마늘, 샬롯, 토마토, 적 양파, 오이, 레몬, 고수, 부추, 처빌, 로즈마리, 세이지, 타임, 회향, 부추, 식초, 디종 머스타드, 헤이즐넛 오일, 베이컨, 로스트 치킨, 야생 사냥감과 잘 어울립니다. , 리버 페이트, 라이트 바디 레드 와인. 서늘하고 어두운 곳에 보관하면 3-5 주 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
소문에 따르면 프랑스 핑거링은 말의 코 주머니에서 처음으로 미국으로 밀수되었습니다. 그 결과 미국에서는 Nosebag 감자로 알려 졌는데, 그 이름은 수명이 짧고 곧 훨씬 더 시장성있는 이름 인 French fingerling으로 이름이 바뀌 었습니다.
지리 / 역사
프랑스 핑거링 감자는 1950 년대에 프랑스에서 개발되어 상업적으로 출시되었습니다. 로사와 베일 감자 사이의 십자가에서 만들어진 프랑스 핑거링은 처음에 로즈 발로 알려졌습니다. 핑거링 감자는 당시 사용 된 수확 기계를 통해 작은 크기가 떨어지기 때문에 대규모로 생산하는 것이 비실용적이라고 여겨졌 기 때문에 미국에서 상업적 성공을 거두는 데 처음에는 느 렸습니다. 오늘날, 프랑스 핑거링 감자는 주로 프랑스와 미국의 전문 시장에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
프렌치 핑거링 감자를 포함하는 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 소박 축제 | 구운 야채 프리 타타 | |
| 당신의 요리사 | 오븐에 구운 핑거링 감자 | |
| 집에서 잔치 | 타라곤과 겨자씨를 곁들인 봄 완두콩과 핑거링 감자 | |
| 요리의 사랑을 위해 | 캐러멜 라이즈 드 양파와 베이컨을 곁들인 핑거링 감자 | |
| 요리와 맥주 | 치아 씨드 랜치 드레싱을 곁들인 구운 핑거링 감자 샐러드 (비건) |
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