설명 / 맛
캐슈 잎은 캐슈 나무의 잎입니다. 그들은 타원형이며 미세하게 뚜렷한 정맥과 중엽이 있습니다. 각 잎은 길이 10 ~ 20cm, 너비는 7 ~ 12cm입니다. 캐슈 잎은 어렸을 때 가장 잘 먹으며 끝이 자줏빛을 띤 녹색이고 바닥이 밝은 녹색입니다. 어렸을 때 잎은 딱딱한 시금치와 같은 질감을 가지고 있습니다. 그들은 악몽과 떫은 맛이 있습니다.
시즌 / 가용성
캐슈 잎은 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
캐슈 잎은 식물상 Anacardium occidentale로 분류됩니다. 그들은 Kasoy 잎, Pucuk Gajus 및 Daun Gajus라고 불릴 수 있습니다. 드문 식료품입니다. 그들은 일반적으로 말레이시아와 필리핀 시장에서 소량으로 발견됩니다. 잎과 어린 새싹은 샐러드에 사용되며 약초입니다.
영양가
연구에 따르면 캐슈 잎은 항산화 물질이 풍부하고 항진균, 항 기생충, 항균, 방부 및 항염 작용을합니다. 그들은 비타민 B와 비타민 C를 함유하고 있습니다. 그들은 철과 칼슘의 공정한 공급원이며 아연, 마그네슘, 인, 마가 네즈, 나트륨 및 칼륨도 포함합니다.
응용
어린 캐슈 잎은 상추 잎처럼 손에서 신선하게 먹을 수 있습니다. 그들은 일반적으로 말레이시아의 '울람'샐러드의 잎에 포함됩니다. 매운 소스에 담가 간식으로 먹거나 생선과 삼발 요리의 장식으로 사용할 수 있습니다. 그들의 떫은 맛은 매운 요리에 시원함을 가져다줍니다. 캐슈 잎을 보관하려면 냉장고의 가방에 넣어 며칠 동안 보관하십시오.
민족 / 문화 정보
캐슈 잎은 여러 문화권에서 약용으로 사용됩니다. 많은 곳에서 방부제로 사용됩니다. 페루와 인도에서는 씹어 서 치약으로 사용하며 치통과 잇몸 문제를 치료하는 데 더 많이 사용됩니다. 구강 청결제를 만들기 위해 펄프화할 수 있습니다. 아프리카에서는 당뇨병과 말라리아 치료에 사용됩니다. 자바에서는 오래된 잎을 반죽으로 만들어 화상과 피부 상태를 치료하는 데 사용합니다.
지리 / 역사
캐슈 나무는 브라질 북동부에서 시작되었으며 현재 아프리카, 인도, 필리핀 및 동남아시아의 아열대 지역에서 자랍니다.
