뜨거운 종이 랜턴 칠레 고추 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

핫 페이퍼 랜턴 칠레 고추는 재배 조건에 따라 모양이 크게 다르지만 고추는 일반적으로 길쭉하고 구부러져 곧은 꼬투리이며 길이는 평균 7 ~ 10cm이며 가늘고 뚜렷한 점으로 가늘어지는 원뿔형에서 펜던트 형입니다. 비 줄기 끝. 피부는 밀랍이고 단단하며 매끄럽고 약간 주름이 있고 얕은 주름이 있으며 성숙하면 녹색, 주황색에서 주황색-빨간색으로 성숙합니다. 표면 아래에서 살은 얇고 파삭 파삭하며 작고 둥글고 평평한 크림색 씨앗으로 채워진 좁은 중앙 구멍을 둘러싸고 있습니다. 핫 페이퍼 랜턴 칠리 페퍼는 미묘하게 달콤하고 과일 향이 나고 목 뒤쪽 중앙에 강렬하고 매우 뜨거운 수준의 향신료가 있습니다.

시즌 / 가용성

핫 페이퍼 랜턴 칠리 페퍼는 중 여름부터 늦여름까지 제공됩니다.

현재 사실

식물상 Capsicum chinense로 분류되는 Hot Paper Lantern 칠레 고추는 Solanaceae 또는 Nightshade과에 속하는 하바네로 유형 고추입니다. 고추는 Scoville 척도에서 150,000-450,000 SHU 범위로 일반적인 하바네로 품종보다 약간 더 뜨겁고 꼬투리도 약간 더 크고 길이가 더 과장되어 있습니다. 열과 외형의 차이에도 불구하고 핫 페이퍼 랜턴 칠리 페퍼는 요리 응용 분야에서 일반적인 하바네로 품종의 대체품으로 사용할 수 있으며 과일 향이 나는 달콤한 향과 함께 강렬한 향신료를 더할 것입니다. 고추는 성숙 단계에 상관없이 수확 할 수 있지만 붉고 완전히 익었을 때 요리에 가장 일반적으로 사용됩니다.

영양가

핫 페이퍼 랜턴 칠레 고추에는 비타민 A와 C, 철분, 엽산, 마그네슘, 섬유질 및 리보플라빈이 포함되어 있습니다. 고추에는 또한 뇌가 향신료 나 열을 느끼게하는 화합물 인 캡사이신이 포함되어 있으며 항염 작용이있는 것으로 나타났습니다.

응용

핫 페이퍼 랜턴 칠리 페퍼는 로스팅, 그릴, 볶음, 튀김, 끓이기 등의 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 고추는 살사로 잘게 썰거나, 핫 소스에 섞거나, 후추 젤리로 요리하거나, 구운 고기의 양념장에 사용할 수 있습니다. 핫 페이퍼 랜턴 칠리 페퍼를 수프, 스튜 또는 카레에 통째로 넣어 매콤하고 과일 향을 더할 수 있습니다. 향신료의 양을 줄이기 위해 요리 후 전체 꼬투리가 종종 제거된다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 맛을내는 것 외에도 고추는 치즈로 채우고, 반죽을 입히고, 튀기거나, 과일 맛을 높이기 위해 구워 지거나, 샌드위치와 버거에 겹쳐서 톡 쏘고 과일 향이 나는 달콤한 조미료로 오랫동안 사용하기 위해 절임 할 수 있습니다. 핫 페이퍼 랜턴 칠리 페퍼도 말려서 가루로 만든 조미료로 갈 수 있습니다. 고추를 다룰 때는 캡사이신이 피부와 눈을 심하게 자극 할 수 있으므로 장갑과 고글을 착용해야합니다. 핫 페이퍼 랜턴 고추는 라임, 오렌지, 유자 같은 감귤 주스, 파인애플과 망고 같은 열대 과일, 토마토, 아보카도, 딸기, 조개류, 풀드 포크, 식초 기반 소스, 크림 치즈, 데킬라, 메스 칼과 잘 어울립니다. 신선한 고추는 전체를 느슨하게 보관하고 냉장고의 비닐 봉지에 씻지 않은 상태에서 1-2 주 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보

핫 페이퍼 랜턴 칠리 페퍼는 서늘한 기후에서 번성하도록 개발 된 초기 하바네로 유형입니다. 많은 종자 카탈로그에서 '북쪽의 하바네로'로 판매되는 Hot Paper Lantern 칠레 고추는 특히 재배가 어려운 지역에서 성공적인 가정 정원 품종이며 작은 공간과 용기에서 높은 수확량을 견딜 수있는 소형 식물입니다. 가정 정원사와 자칭“칠리 헤드”는 큰 꼬투리 크기, 과일 향, 강렬한 열기 때문에이 품종을 중요하게 생각합니다. 고추는 일반적으로 수제 핫 소스로 요리하고 건조하고 가루로 갈아서 향신료로 오래 사용합니다.

지리 / 역사

핫 페이퍼 랜턴 (Hot Paper Lantern) 칠레 고추는 수백 년 동안 재배 된 남미 열대 우림에 서식하는 고추의 후손입니다. 이 고대 고추는 이민 부족과 민족을 통해 중앙 아메리카, 멕시코, 카리브해로 운송되었으며 고추 재배가 증가함에 따라 토종 고추의 선택적 번식을 통해 많은 새로운 품종이 개발되었습니다. 오늘날 Hot Paper Lantern 칠레 고추는 상업적으로 재배되지 않으며 호주, 북미, 중남미 및 유럽에서 가정 정원용 온라인 종자 카탈로그를 통해 발견됩니다.