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설명 / 맛
유자 석회는 크기가 작거나 중간 크기이며 좁고 피침 형 또는 타원형입니다. 녹색 잎은 표면이 어둡고 광택이 있으며 밑면은 밝은 녹색의 무광택입니다. 또한 잎의 길이를 따라 눈에 띄는 중앙 정맥이 있습니다. 유자 석회 잎은 향이 매우 높고 기름 함량이 풍부합니다. 으깨면 유자 과즙과 소나무의 교배라고 할 수있는 매운 감귤의 풍미와 향이 나옵니다. 유자 나무는 또한 두꺼운 자갈 껍질과 칙칙한 살을 가진 열매를 맺으 며 가지와 나뭇 가지는 길이가 5mm에 이르는 날카로운 가시로 덮여 있습니다.
시즌 / 가용성
유자 라임 잎은 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
유자 석회 잎은 식물 적으로 감귤류 junos로 분류되며 관목이나 작은 나무에서 자라며 Rutaceae 또는 감귤류에 속합니다. 일본 유자 및 유자라고도 알려진 유자 석회 나무는 석회 계통이 없으며 사츠마 만다린과 이창 파페 다의 하이브리드입니다. 유자 나무는 주로 열매를 위해 재배되지만 잎은 차와 비누의 맛을내는 데 사용됩니다. 일본은 유자 석회 나무의 최고 경작지 중 하나이며 생산량의 약 절반은 유자 숲으로 유명한 시코쿠 섬에서 나옵니다. 이 섬은 닭에게 유자를 먹이는 것으로도 알려져있어 유자 잎과 과일과 비슷한 풍미를 지닌 계란을 만듭니다.
영양가
유자 라임 잎에는 비타민 C와 같은 필수 비타민과 항균 특성이있는 화합물이 포함되어 있습니다.
응용
유자 석회 잎은 일반적으로 향료로 사용되며 끓는 물에 담가 일본과 한국에서 차를 만듭니다. 그들은 또한 카레, 볶음밥, 스튜 및 수프에 풍미를 추가하는 데 사용됩니다. 맛을 내기 위해 신선한 유자 라임 잎은 멍이 들거나 찢어 지거나 작은 조각으로 잘립니다. 유자 라임 잎은 비닐 봉지에 넣어 냉장고에 보관하면 최대 5 일 동안 보관됩니다. 장기간 사용하기 위해 건조 또는 냉동 할 수도 있습니다.
민족 / 문화 정보
유자 라임 잎은 한국의 전통 유자차에 사용 된 것으로 알려져 있는데, 이는 소화 보조제와 면역력 강화제로 섭취하는 건강 음료입니다. 차는 인후통을 완화하고 열을 줄이고 배탈을 진정시키는 데 도움이된다고보고되었습니다. 한국에서 유자 석회 잎은 또한 기생충 작용을하는 것으로 알려져 있으며 장내 벌레를 돕는 것으로 알려져 있습니다.
지리 / 역사
유자 석회는 동아시아가 원산지이며 티베트와 중국에서 처음으로 자생하는 것으로 알려져 있습니다. 그 후 그들은 서기 618-907 년 사이에 당나라 시대에 한국과 일본으로 퍼졌습니다. 오늘날 유자 석회 잎은 일본, 한국, 중국, 유럽 및 미국의 전문 식료품 점 및 시장에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
유자 라임 잎을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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