| 퍼 드윌 농장 | 홈페이지 |
설명 / 맛
퍼플 라즈베리는 더 일반적인 빨강 품종보다 더 큰 베리입니다. 퍼플 라즈베리는 전형적인 원추형 라즈베리 모양과 비슷한 라즈베리 맛을 가지고 있지만 설탕 함량이 높기 때문에 빨간색 품종보다 달콤합니다. 식물 영양소 안토시아닌은 퍼플 라즈베리에 강렬한 자두 색을 부여하여 입술과 입을 더럽힐 수 있으며 조리하거나 가공 할 때 퇴색하지 않습니다.
시즌 / 가용성
퍼플 라즈베리는 한여름부터 늦여름까지 판매됩니다.
현재 사실
퍼플 라즈베리는 레드 라즈베리와 블랙 라즈베리 사이의 교배로 개발 된 하이브리드 베리로, 식물 이름은 각각 Rubus Idaeobatus와 Rubus occidentalis입니다. 이 자수정 색 열매는 Cornell University에서 허가받은 품종입니다. 퍼플 라즈베리에는 두 가지 주요 품종이 있습니다 : 브랜디 와인과 그 자매 인 로열티. 보라색 라즈베리는 붉은 품종 후에 익어 베리 시즌이 끝날 때 색과 풍미 차이를 제공합니다.
응용
보라색 라즈베리는 과일 샐러드, 타르트 및 케이크에 다채로운 색상을 추가합니다. 자주색 품종의 당 함량이 높을수록 잼과 젤리에 적합하며 베리는 보존 과정을 통해 강렬한 색상을 유지합니다. 치즈 케이크 위에 퓌레를 만들거나 디저트 접시를 장식하거나 보라색 라즈베리를 사용하여 아이스크림이나 셔벗을 맛보십시오.
지리 / 역사
퍼플 라즈베리는 1982 년 뉴욕 제네바의 제네바 실험 장에서 개발 및 출시되었습니다. 로열티와 브랜디 와인 품종은 코넬 대학에서 라이센스를 받았습니다. 보라색 산딸기는 거의 25 %까지 붉은 색 품종을 생산합니다. 보라색 라즈베리는 미국 전역의 농산물 시장에서 볼 수 있지만 과일은 종종 배송하기에 너무 부드럽습니다.
레시피 아이디어
퍼플 라즈베리를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 콜드 가든 웜 키친 | 퍼플 라즈베리와 퍼플 바질 아이스 팝 |
