그린 아몬드

Green Almonds





설명 / 맛


그린 아몬드는 통째로 수확 된 미성숙 견과류로 부드럽고 성형되지 않은 견과류를 감싸고있는 녹색 타르트 퍼지 껍질이 있습니다. 크런치는 확실히 유쾌하지만 녹색 껍질은 때때로 쓴 맛이 나고 매우 녹색 맛이 날 수 있습니다. 부분적으로 형성된 내부 부분은 절대적으로 달콤한 간식입니다. 특히 요리사는 독특한 우아한 맛으로 그들을 좋아합니다. 개발의 각 단계에서 너트가 성숙함에 따라 풍미와 질감이 바뀝니다.

시즌 / 가용성


그린 아몬드는 6 월부터 9 월까지 판매됩니다.

영양가


아몬드는 뼈를 튼튼하게하고 비타민 E, 리보플라빈, 인 및 구리를 제공하는 훌륭한 마그네슘 공급원이며 콜레스테롤과 나트륨이 없습니다. 1 온스당 섬유질이 3g 이상인 견과류 나 씨앗 중식이 섬유 함량이 가장 높은 아몬드는 다른 견과류보다 더 많은 칼슘을 함유하고 있습니다. 아몬드는 필수 아미노산 라이신이 부족하더라도 좋은 단백질 공급원이지만 라이신이 많은 콩과 식물과 결합하면 총 단백질이 얻어집니다. 상대적으로 지방 함량이 높은 지방은 60 %의 단일 불포화 지방 (좋은 품종)을 포함하여 대부분 불포화 상태입니다.

응용


신선하게 즐기려면 녹색 껍질을 벗기고 견과류 껍질 껍질을 벗기십시오. 우수한 생 녹색 아몬드는 껍질에서 맛있게 구워집니다. 기름을 바르지 않은 베이킹 시트에 견과류를 단층으로 올려 250도 오븐에서 10 분 정도 굽습니다. 너트를 분리하기 위해 칼로 껍질의 오븐 점수 솔기를 제거하십시오. 그린 아몬드를 데치려면 끓는 물에 3 ~ 4 분 담가 두십시오. 견과류를 즉시 찬물에 담그십시오. 피부는 쉽게 벗겨 져야합니다. 껍질을 벗기려면 냉수 팬에 견과류를 넣고 빨리 끓여서 찬물로 헹구십시오. 샐러드와 야채 요리에 좋습니다. 메인 앙트레에 맛있는 느낌을 더하세요. 마리 네트는 특이한 애피타이저로 사용됩니다. 보관하려면 시원하고 건조하게 유지하십시오. 얼리 기 위해서는 각 얼음 트레이에 견과류를 놓고 각 큐브 얼기에 우유를 붓습니다. 냉동 큐브를 냉동 가방에 넣으십시오.

민족 / 문화 정보


이스라엘에서는 녹색 아몬드를 소금에 담근 간식으로 즐깁니다. 지중해 지역에서 가장 좋아하는 봄 음식은 아몬드 나무가 서쪽으로 해안 평야와 동쪽으로 예루살렘 산악 지역의 중간 쯤에있는 유대 산맥의 구불 구불 한 바위 언덕에있는 모디 인 근처에서 열매를 맺기 시작할 때입니다. 새롭고 부드러운 녹색 아몬드는 식용이 가능하지만 몇 달 안에 익은 견과류만큼 맛있지는 않습니다. 그린 아몬드를 사용하는 특별한 지역 요리법이 있습니다. 중동 요리는 스튜와 디저트에 그린 아몬드를 추가합니다.

지리 / 역사


아몬드는 장미, 자두, 체리 및 복숭아와 같은 그룹에 속하며 자연 질서 Rosaceae의 Prunae 부족의 구성원입니다. Franciscan Padres가 1700 년대 중반에 스페인에서 캘리포니아로 가져온 아몬드 나무는 해안 임무의 서늘하고 습한 날씨에 저항했습니다. 다음 세기가 되어서야 아몬드 나무가 내륙에 성공적으로 심어졌습니다. 1870 년대의 연구와 교배는 우리가 여전히 좋아하는 인기있는 아몬드 품종을 많이 개발했습니다. 새크라멘토와 샌 호아킨 지역에서 설립 된 아몬드 산업은 20 세기 초에 캘리포니아의 풍부한 센트럴 밸리에서 강세를 보이고있었습니다. 오늘날 아몬드는 캘리포니아에서 가장 큰 견과류 작물입니다. 미국에서 캘리포니아는 시장을 위해 아몬드를 상업적으로 재배하는 유일한 주입니다. 그린 아몬드는 Hara Badam이라고도합니다.



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