설명 / 맛
핑크 베이비 당근은 크기가 작고 가늘고 가늘어지는 모양입니다. 뿌리의 표면은 단단하고 때로는 미세한 뿌리 털로 덮여 있으며, 날 때 분홍빛 붉은 색조를 띠며, 조리되면 생생한 산호 색으로 변합니다. 피부 아래에서 살은 바삭하고 옅은 분홍색에서 주황색으로 찰랑 찰랑 한 느낌을줍니다. 핑크 베이비 당근은 성숙되기 전에 수확되어 뿌리가 더 달콤하고 성숙한 품종보다 더 부드러운 질감을 갖습니다. 뿌리는 또한 오렌지 당근과 비슷한 풍미를 지니고 있으며 고수를 암시하는 추가 허브 품질을가집니다. 핑크 베이비 당근은 일단 조리되면 더 흙이되고 밀과 같은 색조를 갖게되고 살이 부드러워 져 섬세하고 부드러운 일관성을 갖게됩니다. 뿌리 외에도 잎이 많은 당근 상판도 식용이 가능하며 약간 쓴맛이 나는 초본 향이 있습니다.
시즌 / 가용성
핑크 베이비 당근은 주로 겨울에 구할 수 있습니다.
현재 사실
핑크 베이비 당근은 다양한 Dacus carota ssp입니다. Sativus는 시간이 지남에 따라 분홍색-빨간색으로 자랐지 만 주황색 당근과 같은 종입니다. 핑크 베이비 당근은 성숙하기 전에 채집되어 풀 사이즈 당근보다 크기가 작고 부드럽습니다.
영양가
당근에는 비타민 K, 비타민 B6가 포함되어 있으며, 분홍색 빨간색은 리코펜 수치가 높아 심장 질환 예방에 도움이 될 수 있습니다. 당근에는 탄수화물, 섬유질 및 설탕, 포도당, 과당 등의 당도 포함되어 있습니다.
응용
핑크 베이비 당근은 다른 유형의 당근과 마찬가지로 다양한 방법으로 사용될 수 있습니다. 부드러운 식감과 달콤한 맛으로 어린이나 어른의 간식으로 신선하게 먹기에 이상적입니다. 그들은 또한 날 것으로 샐러드로 썰거나 수프, 스튜, 볶음, 냄비 로스트로 요리하거나 짭짤하고 달콤한 반찬으로 로스팅 할 수 있습니다. 핑크 베이비 당근은 냉장고의 크리스 퍼 서랍에 한 달까지 보관할 수 있습니다. 당근 채소는 샐러드로 날 것으로 먹거나 수프에 추가하거나 올리브 오일, 마늘 및 기타 채소로 볶을 수도 있습니다.
민족 / 문화 정보
당근은 잘 알려진 주황색, 분홍색-빨간색, 보라색에서 노란색까지 다양한 색상이 있습니다. 다른 색깔의 당근은 세계의 다른 지역에서 처음 재배되었으며 이제는 전 세계 소비자에게 판매되고 있습니다. 중동에서 처음으로 길 들여진 당근은 흰색과 노란색이었고 주황색 당근은 유럽에서 개발되었으며 보라색 당근은 아시아에서 왔습니다.
지리 / 역사
당근은 앤 여왕의 레이스라고도 알려진 원래의 흰색 야생 당근에서 시간이 지남에 따라 재배되었습니다. 최초의 길 들여진 당근은 현대 아프가니스탄에서 1000 년 전에 유래되었습니다. 분홍색 당근은 나중에 파키스탄, 인도 및 중앙 아시아의 다른 지역에서 나왔을 가능성이 높습니다. 오늘날 모든 색상의 당근은 중동, 아시아, 유럽 및 북미를 포함한 전 세계 지역에서 일반적으로 재배됩니다. 미국에서 상업적으로 재배되는 당근의 대부분은 핑크 베이비 당근을 포함하여 캘리포니아에서 재배됩니다.
레시피 아이디어
핑크 베이비 당근을 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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