Waltana 사과 정보, 조리법 및 사실

윈드 로즈 농장

설명 / 맛

Waltana 사과는 중간 크기에서 큰 과일로 평균 지름이 7 ~ 9cm이며 약간 납작하고 둥글거나 원뿔 모양입니다. 과일은 또한 희미한 늑골을 가지고 있으며 품종의 특징 인 사과 바닥 주위에 납작한 홈이있을 수 있습니다. 피부는 매끄럽고 두껍고 반 광택이며 연두색 바탕으로 단단하며 옅은 렌 티셀과 밝고 진한 빨간색 줄무늬 블러셔의 잡색 패치로 덮여 있습니다. 줄무늬와 홍조의 양은 각 과일마다 다르며, 나무의 성숙도도 착색을 변경하여 어린 나무가 더 많은 붉은 과일을 생산합니다. 표면 아래에서 옅은 노란색 살은 밀도가 높고 바삭하며 수성이며 적당히 입자가 있으며 타원형의 검은 갈색 씨앗으로 채워진 중앙 코어를 둘러싸고 있습니다. Waltana 사과는 베리, 아몬드, 살구, 향신료의 향과 함께 부드럽고 달콤하며 미묘한 톡 쏘는 맛을냅니다.

시즌 / 가용성

Waltana 사과는 늦가을부터 초봄까지 구입할 수 있습니다.

현재 사실

식물 적으로 Malus domestica로 분류되는 Waltana 사과는 장미과에 속하는 희귀 한 캘리포니아 품종입니다. 바삭 바삭한 과일은 20 세기 캘리포니아 훔볼트 카운티 근처의 실험 농장에서 개발되었으며 Albert Etter가 자란 가장 유명한 품종이었습니다. Waltana 사과의 이름은 Etter의 형제이자 시어머니 인 Walter와 Ana Etter의 이름을 따서 명명되었습니다. 그는 주로이 품종의 마케팅과 재배를 담당했습니다. 월 타나 사과는 잎이 떨어졌을 때 첫 서리 후에도 나무에 남아 연장 된 성장기가 필요한 늦은 시즌 품종입니다. 까다로운 재배 요구 사항에도 불구하고 Waltana 사과는 북부 캘리포니아의 사과 애호가들 사이에서 매우 선호되는 새로운 품종입니다. 과일은 이른 봄까지 보관할 수 있으며 다양한 종류의 신선하고 조리 된 조리에 사용되는 다목적 사과입니다.

영양가

Waltana 사과는 소화관을 조절하는 좋은 섬유질 공급원이며 체내 체액 수준의 균형을 맞추는 칼륨의 좋은 공급원입니다. 사과에는 또한 면역 체계를 강화하고 엽산, 붕소 및 칼슘의 양을 낮추기 위해 비타민 C가 포함되어 있습니다.

응용

Waltana 사과는 제빵, 로스팅, 조림 및 밀렵을 포함하여 신선하고 조리 된 응용 분야에 적합한 다목적 품종입니다. 껍질과 살을 섭취하여 중앙 코어를 버릴 수 있으며 사과는 똑바로 먹거나 손에서 간식으로 먹거나 추가 질감을 위해 그린 샐러드에 버릴 수 있습니다. Waltana 사과는 과일 그릇에 잘게 썰어 오트밀, 팬케이크 및 아이스크림 위에 신선한 토핑으로 사용하거나 사이다, 칵테일 및 기타 음료의 맛을 내기 위해 주스로 압축 할 수도 있습니다. 신선한 적용 외에도 Waltana 사과는 모양을 잘 유지하고 파이, 타르트, 크 럼블, 코 블러, 케이크 및 머핀으로 구울 수 있습니다. 과일은 또한 사과 소스에 섞거나 디저트로 따뜻한 향신료와 함께 데치거나 잼, 보존 식품 및 젤리로 요리 할 수 있습니다. Waltana 사과는 카 다몬, 육두구, 정향, 계피, 바닐라, 캐러멜, 너트 버터, 가금류, 돼지 고기 및 칠면조와 같은 육류, 오렌지, 망고, 포도, 딸기, 체리, 배와 같은 과일과 잘 어울립니다. . 완전히 씻지 않은 Waltana 사과는 냉장고의 크리스 퍼 서랍에 보관하면 최대 3 개월 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보

Albert Etter는 '숲에서 자신을 만든 사람'으로 알려진 색다른 캘리포니아 사과 육종가였습니다. Etter는 1894 년 낚시 여행에서 외딴 땅을 발견했을 때 그의 경력을 시작했습니다. 22 세의 그는 Homestead Act를 통해 땅을 무료로 얻었고 Ettersburg의 이름을지었습니다. Etter는 수년 동안 땅을 개간하고 새로운 품종의 딸기와 사과를 재배하는 데 집중했습니다. 그의 형제들의 도움으로 Etter는 1900 년부터 개량 된 특성을 가진 사과 품종을 개발하기 위해 선별 된 재배 및 야생 품종으로 수천 번의 십자가를 수행했습니다. Etter는 자신의 경력 전반에 걸쳐 특이한 횡단을 통해 다른 포모 로지스로부터 상당한 비판을 받았지만 1900 년대 초에 상업적 재배에 적합한 여러 품종을 만들었습니다. 1940 년에 Etter는 당시 가장 인기있는 보육원 중 하나였던 California Nursery Company와 제휴하여 여러 종류의 사과를 소개했습니다. 과일은 즉각적인 성공을 거두지 못했지만 시간이 지남에 따라 과수원의 소유권이 바뀌고 리 마케팅되면서 Etter의 품종 중 일부는 사과 애호가들 사이에서 높이 평가되었습니다. Waltana 사과는 Etter의 가장 큰 성과로 간주되었지만 Etter는 또한 진홍색 금, 핑크 진주, 캐서린 및 윅슨을 비롯한 많은 다른 사과를 개발했습니다.

지리 / 역사

Waltana 사과는 1900 년대 초 캘리포니아 훔볼트 카운티에 위치한 실험 과수원에서 잘 알려진 사과 육종가 인 Albert Etter에 의해 사육되었습니다. 이 품종은 웨이 너 사과와 알려지지 않은 품종에서 개발되었으며 일부 전문가는 그것이 맨스 대구 사과 일 수 있다고 믿습니다. 과일은 확장 된 저장 능력과 단 맛으로 선택되었으며 Etter의 형제 인 Walter Etter를 통해 크게 홍보되었습니다. Walter는 특히 새로운 품종을 선호했으며 과일을 상업적으로 재배하기 위해 작은 과수원에 품종을 심었습니다. Walter는 1946 년 사망 할 때까지 과수원을 계속 관리했으며, 수년 간의 포기 끝에 Greenmantle Nurseries는 과수원을 구입하여 1992 년 품종을 복원했습니다. 원래 Waltana 사과 나무는 복원 된 과수원에서 과일을 생산하는 나무를 여전히 찾을 수 있으며 현재는 Waltana입니다. 사과는 주로 가정의 정원과 북부 캘리포니아의 작은 농장에서 재배됩니다.

레시피 아이디어

Waltana 사과를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

개척자 여성		수제 사과 소스
Delish		애플 크 럼블
깔끔한 엄마		버번 애플 사이다 칵테일
가정의 맛		사과 젤리
마사 스튜어트		구운 사과
샐리의 베이킹 중독		홈 메이드 애플 사이다
아늑한 주방		사과 코 블러

최근 공유

사람들은 Specialty Produce 앱을 사용하여 Waltana Apples를 공유했습니다. 아이폰 과 기계적 인조 인간 .

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