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설명 / 맛
난징 체리는 높이가 2.5 미터 이하인 중간 크기의 관목에서 자랍니다. 작은 붉은 열매 또는 핵과는 짧은 줄기에 무리 지어 자랍니다. 열매의 무리는 잎 사이에 자리 잡고 있으며 가지를 따라 간격을두고 배치됩니다. 난징 체리는 직경이 1 ~ 2 센티미터 (블루 베리 크기 정도)로 아주 작습니다. 그들의 옅은 분홍색에서 밝은 체리 레드 피부는 윤기 있고 매끄럽고 과육은 육즙입니다. 각 과일에는 다른 체리와 마찬가지로 하나의 씨앗이 들어 있습니다. 난징 체리는 달콤하고 시큼합니다.
시즌 / 가용성
난징 체리는 늦봄과 여름 내내 제공됩니다.
현재 사실
식물상 Prunus tomentosa로 알려진 난징 체리는 외모와 열매 모두를 위해 재배되는 인기있는 관목입니다. 봄에는 빽빽한 관목이 흰색에서 옅은 분홍색 꽃으로 덮여 있습니다. 대부분의 품종은 붉은 과일을 생산하지만 흰색 품종이 존재합니다. 종종 난킹 부시 체리라고도 불리는이 자실 관목은 러시아 동부에서 재배되며 미국의 가정 정원사 및 영구 문화가들 사이에서 인기가 있습니다.
영양가
신 체리 품종과 마찬가지로 난징 체리에는 칼슘과 철분뿐만 아니라 비타민 A와 C가 풍부합니다. 타르트 체리에는 과일에 루즈 한 색조를주는 화합물 인 안토시아닌이 포함되어 있습니다. 이 파이토 케미컬은 난징 체리에 강력한 항산화 및 항염 작용을합니다. 과일은 또한 혈중 요산 수치를 낮추어 통풍을 유발할 수 있습니다.
응용
난징 체리는 신선하게 먹거나 파이, 잼 및 젤리를 만드는 데 사용됩니다. 작은 체리에 구멍을내는 것은 시간이 많이 걸리므로 소량의 물로 체리를 요리하는 것이 더 쉬울 수 있으므로 껍질이 터져 구멍이 나옵니다. 액체를 걸러서 구덩이와 피부 찌꺼기를 제거하고 액체는 젤리를 만들거나 음료 농축 제로 사용하십시오. 과일을 보존하기 위해 구덩이를 제거하고 난징 체리를 말립니다. 바비큐 소스와 같이 달콤하거나 짭짤한 소스에 움푹 패인 난킹 체리를 추가합니다. 난징 체리를 사용하여 식초의 맛을 내거나 설 익은 과일을 피클하십시오. 작은 체리 품종은 부패하기 쉽고 하루나 이틀 안에 섭취해야합니다.
민족 / 문화 정보
난징 체리는 크기와 풍부한 결실 특성으로 인해 일반 벚나무보다 관리가 용이 한 것으로 간주됩니다. 그들은 좋은 식용 조경 품종으로 높이 평가되며 노스 캐롤라이나 주 애쉬 빌 다운타운 근처의 Dr. George Washington Carver Edible Park에 등장합니다. 이 공원은 1997 년 '풍부한 도시 프로젝트'로 설립되었으며 이후 2000 년에 유명한 식물 학자이자 발명가로 이름이 변경되었습니다. 식용 공원에는 40 종 이상의 성숙하고 생산적인 과일 및 견과류 나무가 있습니다.
지리 / 역사
난징 체리는 동남아시아, 중국, 티베트 및 히말라야의 많은 지역에서 원산지입니다. 그들은 아시아에서 수백 년 동안 재배되어 1870 년에 영국에, 그리고 1882 년에 미국에 도입되었습니다. 한때는 명명 된 품종이 많았지 만 지난 100 년 동안 많은 것이 사라졌습니다. . 미국에서 난징 체리는 북동부, 대서양 중부 및 그랜드 레이크 지역을 향해 동쪽에서 더 흔합니다. 러시아에서는 난징 체리가 다른 프루 누스 품종과 교배되어 더 상업적으로 실행 가능한 과일을 만들었습니다. 난징 벚나무는 쌍으로 심어야 하나 하나가 다른 하나를 수분 할 수 있습니다. 그렇지 않으면 식물이 열매를 맺지 않습니다. 종자에서 심었을 때, 남경 체리는 매우 다양 할 수 있으며, 최고 품질의 과일은 뿌리 줄기 절단에서 나옵니다. 일단 확립되면 지나치게 덥거나 습한 기후에서는 잘 자라지 않지만 강풍, 가뭄 및 추운 온도를 견딜 수 있습니다. 작은 열매는 섬세하고 부패하기 쉬운 특성으로 인해 상업적으로 재배되지 않습니다. 난징 체리는 가정의 정원과 온화한 기후의 지역 농산물 시장의 소규모 농장에서 찾을 수 있습니다.
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