설명 / 맛
Pepino는 연한 노란색에서 연한 녹색의 피부를 가지고 있으며 자주색 세로 줄무늬가 있습니다. 익었을 때 살은 좁은 종자 구멍이있는 황금빛 노란색입니다. Pepino는 피부, 과육, 과육 및 씨앗 등 전적으로 식용이 가능합니다. 노란색 내부는 세밀하고 달콤하게 향기가 나며 익을수록 강렬 해집니다. 그 맛은 약간 쓴맛이 나는 바나나와 배의 혼합으로 묘사 될 수 있습니다. 그 크기는 일관성이 없으며 자두만큼 작거나 파파야만큼 클 수 있습니다. 최적의 단맛을 위해 Pepino는 숙성의 절정에 따라야합니다. Pepino 과일은 익 으면 섬세하고 쉽게 멍이 들기 때문에 취급시주의를 기울여야합니다.
시즌 / 가용성
Pepino는 봄부터 시장에 산발적으로 등장합니다.
현재 사실
'Pepino'라는 단어는 오이를 뜻하는 스페인어로 'Pepino Dulce'또는 Sweet cucumber와 같은 약간의 철자 변형이나 추가 된 별명이있는 보편적 인 것처럼 보입니다. 다른 이름으로는 트리 멜론과 멜론 배가 있습니다. 이 이름 '페 피노'는 카사 바나나를 위해 남아메리카의 일부에서도 사용됩니다. 작은 상록 관목의 열매입니다. 실제로 Solanaceae 또는 Nightshade 계열 (예 : 토마토, 감자, 가지) 내에서 베리로 분류 될 때 일반적으로 멜론으로 잘못 분류됩니다.
응용
Pepino의 피부는 먹을 수 있지만 거칠고 맛이 좋지 않으면 쉽게 벗겨 질 수 있습니다. 실온에서 익히십시오. 레몬 또는 라임, 달콤한 바질, 꿀, 고추, 차요 테, 코코넛과 함께 사용하세요. 신선한 샐러드와 소스로 제공하십시오. 반으로 나누어 디저트 나 아침 식사로 신선하게 제공하십시오. 잘 익은 페피 노는 비닐 봉지에 담아 냉장고에 최대 3 일 동안 보관하십시오.
지리 / 역사
칠레와 페루의 온대 안데스 지역에 서식하는 Pepino는 남미와 중미, 호주, 뉴질랜드 및 미국의 다른 지역에서도 재배됩니다. Pepino는 1889 년 이전에 샌디에고의 캘리포니아와 1897 년에 Santa Barbara에서 재배 된 것으로 기록되어 있습니다. Pepino는 비옥하고 배수가 잘되는 토양과 햇볕이 잘 드는 서리가없는 기후에서 잘 자랄 것입니다.
레시피 아이디어
Pepinos를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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