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설명 / 맛
Seckel 배는 크기가 매우 작고 평균 직경이 2-5cm, 길이가 5-8cm이며, 짧은 목과 나무가 우거진 갈색 녹색 줄기로 가늘어지는 넓고 둥근 몸체로 눈물 방울 모양입니다. 한입 크기의 배는 부드럽고 얇고 올리브색의 녹색 피부를 가지고 있으며 광택이 나는 붉은 홍당무로 덮여있어 약간 어두워지고 익 으면 무광택이됩니다. 크림색의 흰색에서 상아색의 살은 다른 배보다 밀도가 높고 촉촉하며 거칠며 검은 갈색 씨앗 몇 개로 중앙 코어를 감싸고 있습니다. 익었을 때 Seckel 배는 바삭하고 육즙이 많으며 모든 배 품종 중에서 가장 달콤한 맛을 가지고 있습니다.
시즌 / 가용성
Seckel 배는 가을부터 겨울까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 아시아 배인 Pyrus pyrifolia와 유럽 배인 Pyrus communis의 잡종 교배로 분류되는 것으로 여겨지는 Seckel 배는 가장 작은 품종 중 하나이며 사과 및 살구와 함께 장미과 가족의 구성원입니다. Sugar pears와 Candy pears로도 알려진 Seckel 배는 오늘날 상업적으로 재배되는 유일한 미국 품종 중 하나로 간주됩니다. 그들의 역사는 다소 알려지지 않았지만 펜실베니아에서 우연한 묘목으로 발견되어 작은 크기로 재배되었습니다. Seckel 배는 매우 달콤한 맛으로 선호되며 신선하고 조리되고 통조림으로 사용되는 주방에서 다재다능합니다.
영양가
세켈 배는 비타민 C,식이 섬유, 약간의 칼륨과 칼슘을 제공합니다.
응용
Seckel 배는 제빵, 조림 및 밀렵과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 디저트 배로 알려진 Seckel 배는 모든 용도에 매우 달콤한 맛을 제공하며 일반적으로 신선하고 손으로 직접 섭취하지 않습니다. Seckel 배는 작은 배는 통조림으로 통조림으로 만들거나 반으로자를 수 있기 때문에 산세 및 양념에 탁월합니다. 그들은 또한 점심 팩에 잘 맞고 그리스 요구르트, 계피 및 꿀에 얇게 썰어 담그고, 팬케이크와 와플과 함께 제공하거나, 케사 디야 또는 샌드위치에 겹쳐서 제공하거나, 살사, 양념 및 처트니로 잘게 썰어 아이들에게 훌륭한 간식을 만듭니다. Seckel 배는 파이, 타르트 렛, 머핀과 같은 구운 식품에 사용할 수 있으며, 디저트로 캐러멜과 초콜릿에 담 그거나, 바닐라 빈과 계피로 데친 것, 주스를 썰어 슬라이스하여 모히토와 같은 칵테일에 제공 할 수 있습니다. Seckel 배는 디종 머스타드, 오이, 당근, 피망, 체리 토마토, 석류 씨앗, 무화과, 오렌지 주스와 풍미, 파슬리, 꽃 상추, 물냉이, 생강, 마늘, 퀴 노아, 피스타치오, 호두, 아몬드 버터, 새우, 다음과 같은 고기를 칭찬합니다. 프로슈토, 훈제 햄, 닭고기, 돼지 고기, 염소 치즈, 만 체고 치즈, 초콜릿. Seckel 배는 안쪽에서 익히기 때문에 중심이 먼저 부드러워집니다. 익 었는지 확인하려면 줄기 밑 부분의 과일을 누르십시오. 냉장고에 보관하면 2 ~ 7 일, 실온에서 이틀 만 보관합니다.
민족 / 문화 정보
미국에서 Seckel 배는 달콤하고 짭짤한 준비 모두에서 다양한 요리 용도로 사용됩니다. 세계 요리의 유입으로 많은 퓨전 요리법에 작은 바삭 바삭한 품종이 포함되어 있습니다. 배 frushi로 알려진 Seckel 배는 얇게 썰어 검은 참깨를 스시 밥, 코코넛 밀크, 설탕, 와사비 페이스트 위에 겹쳐서 일종의 배 '스시'를 만듭니다.
지리 / 역사
Seckel 배의 정확한 기원은 한 이론이 미국 출신임을 암시하는 반면 다른 이론은 서부로 여행하는 독일 이민자들이 남긴 씨앗에서 자랐다 고 믿기 때문에 다소 논란이 있습니다. 반대 이론에도 불구하고 Seckel 배는 1800 년대 초 펜실베이니아 주 필라델피아 근처에서 야생 묘목으로 처음 발견되었다는 기록이 있습니다. 오늘날 Seckel 배는 현지 농산물 시장과 전문 식료품 점에서 찾을 수 있으며 미국 전역, 특히 태평양 북서부 지역에서 재배됩니다.
레시피 아이디어
Seckel Pears를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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