레인보우 두리안

Pelangi Durian





설명 / 맛


펠랑기 두리안은 평균 길이가 20 ~ 30 센티미터 인 큰 과일로 타원형에서 직사각형이며 넓고 뻣뻣한 스파이크로 덮여 있습니다. 견고하고 날카로운 외관은 녹색, 노란색, 약간의 수직 솔기가있는 갈색, 뾰족한 표면 아래의 두꺼운 껍질은 섬유질의 일관성을 가지고 있습니다. 껍질을 얇게 썰거나 찢어 열어 흰색에서 크림색의 해면질 속으로 둘러싸인 여러 로브의 살을 드러 낼 수 있습니다. 과육은 개별 나무에 따라 색상이 광범위하며 흰색, 옅은 노란색, 분홍색, 주황색, 빨간색의 뚜렷한 마블링 및 줄무늬에서 찾을 수 있습니다. 살은 또한 두껍고 밀도가 높으며 약간 끈적 거리며 크림 같은 농도의 밀랍 같으며 납작한 중간 크기의 씨앗을 감싸고 있습니다. Pelangi durians는 달콤하고 매운 맛이 나며 부드러운 타닌 맛이 있습니다.

시즌 / 가용성


Pelangi 두리안은 여름에 제공됩니다.

현재 사실


식물 적으로 Durio 속의 일부인 Pelangi durians는 Malvaceae 계통에 속하는 잡종 품종입니다. Pelangi라는 이름은 인도네시아어에서 고유 한 살색을 강조하는 데 사용되는 설명자인 '무지개'를 의미합니다. Pelangi durians는 세 가지 두리안 종인 durio zibethinus, durio gravoelens 및 durio kutejensis 사이의 자연 교배로 만들어졌습니다. 잡종 과일은 두 종 이상에서 개발 된 유일한 두리안 중 하나이며,이 복잡한 교배는 밝은 색의 잡색 살을 만듭니다. 희귀 성 외에도 펠랑기 두리안은 말레이시아와 태국에서 유래 한 지배적 인 두리안 품종과 경쟁하기 위해 새로운 인도네시아 상업 품종으로 시험되고 있습니다. Pelangi durians는 다양한 기후에서 재배 할 수 있으며 유통 기한이 연장되어 평균 유통 기한이 2 ~ 3 일인 것에 비해 6 ~ 7 일 동안 신선하게 유지됩니다. 나무는 또한 매우 생산적이어서 일년에 두 번 열매를 맺고 최대 800 개의 열매를 수확 할 수 있습니다.

영양가


펠랑기 두리안은 활성 산소 손상으로부터 신체를 보호하는 살에서 발견되는 붉은 색소 인 안토시아닌의 훌륭한 공급원입니다. 과일은 또한 염증을 줄이고 안색을 개선하며 면역 체계를 강화할 수있는 항산화 제인 베타 카로틴과 비타민 C의 좋은 공급원입니다. 비타민 외에도 Pelangi durians에는 구리, 철, 칼슘 및 칼륨을 포함한 미네랄이 포함되어있어 건강한 장기, 뼈 및 관절 기능에 기여합니다.

응용


Pelangi 두리안은 과일이 희귀 함으로 선호되기 때문에 주로 신선하고 손이 닿지 않는 상태로 소비되며, 날것 일 때 두껍고 독특한 색의 과육과 달콤한 맛이 드러납니다. 여러 가지 색의 과육을 주스, 스무디 및 과일 음료에 혼합하거나 얇게 썰어 찹쌀 위에 제공 할 수도 있습니다. 신선한 응용 프로그램 외에도 Pelangi durians는 설탕과 혼합하여 아이스크림으로 만들거나 페이스트리, 디저트 및 기타 제과류를 위해 페이스트처럼 충전 할 수 있습니다. 그들은 또한 카레, 볶음밥 및 양념에 포함될 수 있습니다. Pelangi durians는 코코넛 밀크, 패션 프루트, 민트, 레몬 그라스, 바닐라, 다크 초콜릿, 계피, 정향, 카 다몬, 타마 린드, 땅콩과 같은 향신료와 잘 어울립니다. 개봉하지 않은 전체 Pelangi 두리안은 시원한 곳에 보관하면 일주일 동안 보관됩니다. 얇게 썬 고기는 최적의 맛을 내기 위해 즉시 섭취하는 것이 가장 좋으며 냉장고에 2 ~ 3 일 더 보관할 수 있습니다.

민족 / 문화 정보


Pelangi durians는 Banyuwangi Durian Festival에서 가장 인기있는 명소 중 하나입니다. 매년 열리는 과일 축제는 수천 그루의 해외 방문객을 끌어 들이고 밭, 가정 정원, 농장에 4,000 그루 이상의 두리안 나무가 심어진 지구인 송곤 지구의 중앙 공원 주변의 주요 거리에서 열립니다. 축제 날짜는 두리안 시즌에 따라 매년 변경되며 주말 이벤트에는 음식, 신선한 과일 및 소매 상품을 판매하는 노점상이 있습니다. Pelangi 두리안은 현지 나무에서 신선한 수확을하여 행사에서 특별 과일 중 하나로 판매됩니다. 무지갯 빛 두리안을 먹기 위해 많은 방문객이 축제에 참석하고 과일이 빨리 매진됩니다. 축제로 향하는 주요 도로를 따라 지역 농장은 지나가는 운전자에게 추가 Pelangi 두리안을 판매하기 위해 두리안 스탠드를 건설합니다.

지리 / 역사


Pelangi durians는 인도네시아 파푸아 동부 지방에 위치한 Manokwari 출신입니다. 잡종 열매는 고대부터 자연적으로 자랐으며 일부 나무는 수령이 100 년이 넘습니다. Pelangi durians는 과학자이자 연구원 인 Karim Aristides가 처음으로 공식적으로 발견, 문서화 및 명명했습니다. 오늘날 펠 랑이 두리안은 인도네시아 전역의 몇몇 농장에서 재배되고 있으며, 제철이되면 과일은 지역 시장을 통해 특산품으로 판매됩니다. Pelangi durians는 또한 인도네시아 열대 과일 연구소에서 품종을 연구하고 상업적 재배를 위해 개발하기 위해 재배되고 있습니다.


레시피 아이디어


Pelangi Durian을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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