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설명 / 맛
Orleans Reinette 사과는 중간 크기의 통통한 사과로 황록색 피부, 주황색 황갈색 및 붉은 홍당무가 있습니다. 피부는 거칠고 고전적인 황갈색 질감이며 매우 바삭 바삭합니다. 육질의 질감은 건조하고 조밀 한 경향이 있습니다. 이 납작한 사과의 풍미는 달콤한 오렌지, 감귤 또는 기타 감귤류와 비슷하며 열매가 많은 마무리가 있습니다. 전반적으로 풍미는 매우 복잡합니다. 스위스 스타일의 생우유와 같은 버터 향이 나는 견과류 치즈와 잘 어울립니다.
시즌 / 가용성
Orleans Reinette 사과는 초가을부터 단기간에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
Orleans Reinette 사과는 Malus domestica의 프랑스 가보 품종입니다. 정확한 기원은 알려지지 않았지만 한때 매우 인기있는 사과였습니다. 20 세기 포모 학자 인 Edward Bunyard가 가장 좋아하는 사과 중 하나였습니다. 시간이 지남에 따라 Orleans Reinette는 Winter Ribston을 포함하여 많은 다른 이름으로 알려졌습니다.
영양가
사과는 식단의 큰 부분입니다. 그들은 칼로리, 나트륨, 콜레스테롤 및 트랜스 지방이 적고 중요한 영양소가 높습니다. 그들은 비타민 C, 칼륨, 수용성 섬유질 및 식물성 화학 물질과 함께 일일 권장식이 섬유 량의 5 분의 1을 포함합니다. 전체적으로 사과는 특히 소화기 및 심혈관 건강에 좋습니다.
응용
맛있고 향긋한 Orleans Reinette 사과는 손으로 직접 맛볼 수 있습니다. Reinettes는 요리를위한 고전적인 프랑스 사과로 간주됩니다. Orleans Reinette는 요리 할 때 모양을 유지하므로 훌륭한 베이킹 사과가됩니다. 파이와 타르트에 사용하거나 양념하고 통째로 굽습니다. 그들은 최소한으로 익었을 때 요리에 특히 적합합니다. 이 품종은 사이다 만들기에 추가로 적합합니다. Orleans Reinette는 특히 잘 보관하지 않습니다. 대부분의 늦은 시즌 사과는 보관에 더 좋습니다. 이것들은 냉장고에서 2 ~ 3 주 동안 지속됩니다.
민족 / 문화 정보
'reinette'이라는 단어는 'rebirth'를 의미하는 라틴어 renatus에서 유래했을 가능성이 높으며 'queen'이라는 프랑스어 단어에서 파생 된 것이 아닙니다. Orleans Reinette를 포함한 여러 프랑스 사과 품종을 나타냅니다. 원래 Edward Bunyard가 Winter Ribston으로 소개했지만 1916 년 Orleans Reinette라는 정확한 명칭으로 다시 도입되었습니다.
지리 / 역사
Orleans Reinette는 정확한 혈통은 알려지지 않았지만 1776 년 프랑스 저지대에서 처음으로 언급되었습니다. 이 사과는 영국의 서늘한 기후와 미국의 오레곤에서 자라는 것을 발견 할 수 있으며 여전히 프랑스 지역에서 자라는 것을 볼 수 있습니다.
레시피 아이디어
Orleans Reinette 사과를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 정원사 에덴 | Reinette Apple Squares | |
| 국가, 나무, 연기 | 단순히 구운 올리언스 Reinette 사과 | |
| 초콜릿과 호박 | 냉동 양 우유 요구르트를 곁들인 Reinette 사과 슬라이스 |
