| 검은 양 생산 |
설명 / 맛
아티 초크는 수확했을 때 직경이 약 2 ~ 5 인치이며 무게는 3 파운드까지 나갑니다. 조밀하게 포장 된 잎은 전체적으로 피스타치오와 라임 그린 톤으로 조밀 한 작은 꽃을 형성합니다. 각 잎의 끝에는 바늘 모양의 가시가 있으며 일반적으로 준비 중에 잘립니다. 아티 초크는 젊고 부드러울 때 날로 먹을 수 있습니다. 생 아기 아티 초크는 바삭하고 약간 쓴맛이 나며 타닉하고 열매가 많습니다. 요리하면 아티 초크는 구운 견과류, 마른 풀, 캐러멜의 풍미를 갖게됩니다.
시즌 / 가용성
아티 초크는 봄이 성수기 인 연중 내내 제공됩니다.
현재 사실
Artichokes는 초본 다년생 엉겅퀴 식물의 미성숙 꽃 머리이며 Compositae 가족이라고도 알려진 Aster, Asteraceae 가족의 구성원입니다. 아티 초크를 먹을 때 본질적으로 꽃 봉오리를 먹는 것입니다. 아티 초크의 첫 번째 성숙한 수확은 가장 큰 크기의 꽃을 생산하기 때문에 Kings로 알려져 있습니다. 미국에서 재배되는 모든 아티 초크의 거의 100 %가 캘리포니아에서 재배됩니다.
