설명 / 맛
Stripetti 스쿼시는 중간 크기에서 큰 크기로 평균 길이 20cm, 지름 13cm이며 끝이 둥근 직사각형이고 원통형입니다. 매끄러운 피부는 얼룩덜룩하고 과일의 길이를 따라 녹색과 노란색 줄무늬가 있으며 거칠고 밝은 갈색 줄기에 연결됩니다. 호박이 성숙하면 옅은 노란색의 피부가 주황색으로 변하고 피부가 굳어집니다. 살은 또한 옅은 노란색, 두껍고 밀도가 높으며 끈적 끈적한 펄프와 눈물 방울 모양의 크림색 씨앗이 들어있는 작은 중앙 구멍을 감 쌉니다. 요리 할 때 Stripetti 스쿼시는 부드럽고 질감이 부드럽고 고구마와 비슷한 달콤하고 열매가 많은 맛이 있습니다.
시즌 / 가용성
Stripetti 스쿼시는 가을부터 겨울까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Cucurbita pepo로 분류되는 Stripetti 스쿼시는 호박과 조롱박과 함께 Cucurbitaceae 계통의 하이브리드 겨울 스쿼시입니다. Stripetti 스쿼시는 델리 카타와 스파게티 스쿼시의 교차점으로 스파게티 스쿼시의 딱딱한 껍질과 델리 카타 스쿼시의 달콤한 맛의 과육을 가지고 있습니다. 상당히 새로운 품종 인 Stripetti 스쿼시는 부드러운 과육으로 국수와 같은 가닥으로 만들어 스파게티를 대체하고 달콤하고 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
영양가
Stripetti 스쿼시는 비타민 A, B6 및 B12, 칼륨, 베타 카로틴 및 엽산이 풍부하며 비타민 C, 칼슘, 망간, 비타민 K, 철, 마그네슘 및식이 섬유의 좋은 공급원입니다.
응용
Stripetti 스쿼시는 로스팅, 끓임 및 베이킹과 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 딱딱한 피부는 날카로운 칼이 관통해야하며, 세로로 자르고 씨와 끈을 제거한 후에는 구워서 잘게 자르거나 전자 레인지에 넣고 삶아 살을 부드럽게합니다. 스파게티 스쿼시와 마찬가지로 과육은 긴 가닥으로 쪼개져 치즈, 허브, 씨앗 또는 소스와 혼합 된 파스타 대신 사용할 수 있습니다. 육체는 차게 식혀서 차가운 샐러드, 곡물 또는 그린 샐러드에 사용할 수 있으며, 다른 단단한 스쿼시 품종과 같이 깍둑 썰기하고 로스팅 할 수 있습니다. Stripetti 스쿼시는 양파, 마늘, 셀러리, 빨간 피망, 허브와 오레가노, 파슬리, 베이 잎, 이탈리아 조미료와 같은 향신료, 쇠고기, 가금류, 소시지와 같은 고기, 렌즈 콩, 토마토, 시금치와 잘 어울립니다. 서늘하고 어둡고 건조한 곳에 전체를 보관하면 3 ~ 6 개월간 보관됩니다. 잘라낸 Stripetti 호박 조각은 냉장고에 보관할 때 최대 5 일까지 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
Stripetti 스쿼시는 농업 자원이 풍부한 지역 인 콜로라도 남동부의 종자 회사에서 개발했습니다. 이 지역은 주에서 가장 생산적인 농업 지역 중 하나로 약 3,000 개의 농장이 520 만 에이커가 넘는 목장과 농지에 자리 잡고 있습니다. 스쿼시 외에도 콜로라도 남동부는 카운티의 밀, 멜론, 양파 및 고추의 상당 부분을 생산합니다.
지리 / 역사
Stripetti 스쿼시는 새로운 조롱박 품종의 번식 및 개발을 전문으로하는 콜로라도 주 로키 포드의 가족 소유 회사 인 Hollar Seeds에 의해 개발되었습니다. 가족 소유 종자 회사는 새로운 품종에 대한 자체 테스트를 수행 한 다음 테스트를 위해 종자를 전 세계 여러 농장으로 보냅니다. Stripetti 스쿼시는 2010 년 이후에 도입 된 비교적 새로운 제품입니다. 씨앗은 온라인에서 구할 수 있으며 성숙한 Stripetti 스쿼시는 미국과 유럽의 파머 스 마켓이나 전문점에서 볼 수 있습니다.
레시피 아이디어
Stripetti Squash를 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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