열대 생강 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

열대 생강은 키가 15-40 센티미터 인 다년생 초본 식물입니다. 그것은 특유의 붉은 칼집과 진홍색 난초와 같은 꽃으로 둘러싸인 넓은 연한 녹색 잎을 가지고 있습니다. 지하에서 열대 생강은 손처럼 뻗어나가는 손가락 모양의 괴경이있는 중앙 뿌리 줄기를 생성합니다. 길이는 5 ~ 10 센티미터이고 적당히 부드럽고 물기가있는 질감을 가지고 있습니다. 열대 생강의 뿌리는 식물이 휴면 상태가되어 잎을 잃은 후 건기에 채집 할 수 있습니다. 그 맛은 일반적인 생강과 비슷하지만 달콤하고 매운 맛이 훨씬 적습니다.

시즌 / 가용성

야생에서는 열대 생강이 가을에 제공됩니다.

현재 사실

열대 생강은 남태평양의 몬순 기후에서 자랍니다.이 지역의 약초와 요리에 널리 사용됩니다. 태국 생강, 중국 생강, 중국 키, Fingerroot, Krachai, Resurrection Lily 및 Tropical Crocus라고도합니다. 열대 생강은 식물상 Boesenbergia rotunda로 분류되며 일반적인 생강 및 강황과 같은과에 속합니다. 식용 뿌리 줄기는 달콤하고 순하며 품종에 따라 노란색, 검은 색 또는 빨간색 일 수 있습니다. 서부에서 열대 생강은 종종 온실에서 관상용 식물로 재배됩니다.

영양가

열대 생강은 천연 식욕 자극제이며 항진균 및 기생충 작용을합니다. 류머티즘, 근육통, 발열, 통풍, 위장 장애, 헛배 부름, 복통, 소화 불량 및 소화성 궤양을 치료하는 데 사용할 수 있습니다.

응용

신선한 트로피컬 생강을 사용하려면 바깥 쪽 갈색 껍질을 벗기고 뿌리를 얇게 썰거나 얇게 썬다. 날 것으로도 사용할 수 있지만 일반적으로 절임이나 냉동으로 사용됩니다. 매콤하면서도 달콤한 맛은 태국 수프의 맛을 내기에 탁월하며 캄보디아 카레 페이스트와 전통적인 Fish Amok의 필수품입니다. 열대 생강은 마늘, 파, 간장, 참깨, 고수, 박하, 꿀, 당근, 고추, 코코넛, 라임, 망고, 초콜릿, 크림, 심황, 레몬 그라스, 닭고기, 조개류, 카레 및 대부분의 아시아 요리를 칭찬합니다.

민족 / 문화 정보

인도네시아에서 열대 생강은 출산 후 여성에게 제공되는 전통 강장제 인 '자무'를 준비하는 데 사용됩니다. 태국 민속 의학에서는 최음제로 사용됩니다.

지리 / 역사

열대 생강은 중국 남부와 말레이시아 서부가 원산지입니다. 몬순 시즌에는 5 개월 동안 자란 다음 건기에는 자연 휴면 기간을 갖습니다. 열대 생강은 잘 배수 된 토양과 부분적인 그늘을 선호합니다.

레시피 아이디어

열대 생강을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

Rachel Cooks 태국어

매운 야채 수프

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