설명 / 맛
미치 힐리 배추는 머리가 길고 직립하며 길이 43cm, 지름 15cm까지 자라며, 머리 꼭대기에 주름진 잎이 열린 원통형의 좁은 모양을 가지고 있습니다. Michihili napa 양배추의 잎은 톱니 모양의 가장자리가있는 주름진 모양을하고 밑 부분이 흰색이며 잎 끝에서 밝은 녹색 색조로 전환됩니다. 바깥 쪽 잎은 머리 중앙에 싸인 잎보다 더 진한 녹색입니다. 각 잎에는 바삭 바삭하지만 부드러운 질감의 큰 주 갈비뼈가 있습니다. 최고의 양배추 머리는 단단하고 무겁고 바깥쪽에 느슨한 잎이 거의 없습니다. Michihili 나파 양배추의 맛은 셀러리 또는 양상추와 비슷하게 상당히 부드럽고 달콤하지만 Michihili는 다른 종류의 배추보다 더 강한 풍미를 갖는 경향이 있습니다.
시즌 / 가용성
Michihili 나파 양배추는 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
식물상 Brassica rapa var pekinensis로 분류되는 Michihili 나파 양배추는 길쭉한 머리를 형성하는 다양한 가보 나파 또는 배추입니다. 나파 양배추는 Pe Tsai로도 알려져 있습니다. Michihili 나파 양배추는 나파 양배추의 특정 품종이지만 때로는 이름이 모든 키가 큰 원통형 배추를 가리키는 데 사용됩니다. Michihili 배추 및 모든 배추는 유럽식 녹색 또는 적 양배추보다 순무 및 루타 바가와 더 밀접하게 관련되어 있습니다.
영양가
Michihili 나파 양배추는 건강한 콜레스테롤 수치를 유지하고 소화관을 조절하는 용해성 및 불용성 섬유질을 모두 포함합니다. 잎이 잘 리면 소멸되기 시작하는 배추의 비타민 C는 면역 체계를 구축하고 비타민 K는 뼈와 뇌를 보호합니다. 배추에는 또한 적은 양의 비타민 A, 칼슘, 칼륨 및 기타 미네랄이 포함되어 있습니다.
응용
Michihili 나파 양배추는 다른 종류의 배추와 유사하게 사용할 수 있습니다. 로메인 상추처럼 날 것으로 먹을 수 있습니다. 샐러드로 자르거나 랩으로 사용하거나 슬로에 섞어서 먹을 수 있습니다. 미치 힐리 배추는 볶음, 찜, 수프 조림 등 다양한 방법으로 조리 할 수 있습니다. 나파 배추는 종종 김치 조리법으로 발효됩니다. 잎은 그와 함께 조리 된 음식의 풍미를 그대로 살리기 때문에 특히 미묘한 풍미 만 더하면서 레시피에 질감을 더할 수 있습니다. 다른 야채, 육류 또는 가금류와 짝을 이룹니다. Michihili 배추는 장기간 잘 보관되지 않으므로 절임하지 않는 한 가능한 한 신선하게 사용해야합니다.
민족 / 문화 정보
많은 미국인들은“나파”양배추라는 이름이 캘리포니아의 나파 지역에서 유래했다고 생각할 것입니다. 사실 그 이름은 양배추라는 일본어 단어 인 나파에서 유래되었습니다. Michihili napa cabbage 또는 Chihili라는 이름은 오늘날 Hebei라고 불리는 중국 북부의 Chihili 지방에서 유래했을 가능성이 높습니다.
지리 / 역사
Michihili 나파 양배추는 동아시아 원산이지만 전 세계의 서늘한 기후에서 가장 잘 자랍니다. 그들은 또한 더 따뜻한 기후에서 자라서 덜 컴팩트 한 머리를 형성합니다. 나 파형 배추는 최소 1,000 년 전에 중국에서 처음 재배되었으며 동아시아에서 오랜 역사를 가지고 있습니다. 19 세기 초에 중국과 일본 이민자들이 미국으로 배추를 가져 왔지만 Michihili 배추 유형은 아마도 20 세기 후반에 도입되었을 것입니다.
