화이트 알파인 딸기

White Alpine Strawberries





팟 캐스트
Food Buzz : 딸기의 역사 들리다

재배자
퍼 드윌 농장 홈페이지

설명 / 맛


대부분의 White Alpine 딸기 식물은 수평 주자를 보내지 않고 대신 약 15cm 높이의 짧은 줄기를 생산합니다. 작은 열매는 처음에는 녹색으로 나타나고 나중에는 노란색 또는 녹색을 띤 흰색의 크림색으로 익습니다. 그들은 피부에서 약간 튀어 나온 작은 식용 씨앗으로 덮여 있습니다. 화이트 알파인 딸기는 구아바와 파인애플의 열대 향과 혼합 된 달콤한 농축 딸기 풍미로 조밀하고 육즙이 많습니다.

시즌 / 가용성


화이트 알파인 딸기는 봄과 여름에 제공됩니다.

현재 사실


알파인 딸기는 식물 적으로 Fragaria vesca로 분류되는 약간 더 다양한 종류의 나무 딸기입니다. 크림색의 노란색에서 녹색을 띤 흰색에 이르기까지 다양 할 수있는 빨간색과 흰색 품종이 있습니다. 일반적으로 발견되는 품종으로는 Bush White, Pineapple Crush, Yellow Wonder, White Soul, Alpine Yellow 및 Alpine White가 있습니다. 흰색 알파인 딸기는 새와 다른 동물이 유혹하지 않기 때문에 빨간 딸기보다 자라기가 더 쉽습니다.

영양가


화이트 알파인 딸기는 기존의 붉은 품종과 동일한 건강상의 이점을 많이 공유합니다. A와 C와 같은 칼륨과 비타민을 제공합니다.

응용


화이트 알파인 딸기는 붉은 색 딸기만큼 다재다능하지만 독특한 풍미와 특이한 외관을 보여주기 위해 단순히 날 것으로 준비 할 때 가장 좋습니다. 그들의 명백한 장점 또는 원하는 결과에 따라 단점은 접시에 피를 흘릴 수있는 붉은 색소가 없다는 것입니다. 그들은 샐러드와 과일 살사에 흥미롭게 추가하고 요리 될 수 있지만 섬세한 파인애플 맛을 잃게됩니다. 화이트 알파인 딸기는 큰 딸기 품종보다 더 깨지기 쉬우므로 수확 직후에 사용해야합니다.

지리 / 역사


화이트 알파인 딸기는 야생에서 자라는 붉은 나무 딸기의 자연적인 돌연변이입니다. 약 300 년 전에 낮은 알프스의 그르노블 동쪽에서 처음 발견 된 알파인 딸기는 정원사들 사이에서 금방 사랑 받았습니다. 대부분의 나무 딸기는 봄에만 열매를 맺지 만 알파인 딸기는 성장기 내내 지속적으로 열매를 맺고 더 큰 열매를 생산합니다. 그들은 기온이 따뜻할 때마다 과일을 생산할 수 있지만 매우 더운 날씨에는 생산성이 상당히 떨어집니다.



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