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설명 / 맛
중국 노란 오이는 길이가 약 25cm까지 자라는 타원형 오이입니다. 중국 황색 오이는 성숙함에 따라 색이 변하고, 어릴 때 녹색으로 시작하고 성숙함에 따라 레몬 오렌지색의 잡색 패턴이 발달합니다. 녹 백색의 속살은 레몬과 사과의 힌트가있는 부드럽고 달콤한 맛으로 바삭합니다. 각 오이에는 얇은 젤라틴 코팅으로 둘러싸인 많은 단단한 씨앗이 포함되어 있습니다.
시즌 / 가용성
중국 황색 오이는 늦봄부터 초가을까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
중국 황색 오이는 식물상 Cucumis sativus로 분류됩니다. 그들은 중국에서도 희귀하다고 여겨지는 중국 가보 품종입니다. 그들은 덩굴이 활기차고 매우 다작하여 몇 개의 식물에서 수백 개의 오이를 생산합니다. 중국 황색 오이는 어리고 부드러울 때, 오이가 노랗게 변하고 줄무늬가 생길 때 따서 사용해야합니다. 오이가 점점 노랗고 성숙 해짐에 따라 씨앗과 껍질이 거칠고 단단해지기 때문입니다.
영양가
다른 오이와 마찬가지로 차이니즈 옐로우 오이에는 철분, 칼륨, 비타민 C와 K가 들어 있습니다.
응용
중국 황색 오이는 샐러드에 날 것으로 사용하거나 수프와 같은 조리 된 용도로 사용할 수 있습니다. 절임 오이로도 사용할 수 있습니다. 그들의 피부는 쓴맛이 없기 때문에 먹기 전에 제거 할 필요가 없습니다. 중국 황오 이는 참기름, 간장, 쌀 식초, 마늘, 고추 또는 사천 고추를 곁들인 오이를 특징으로하는 사천 스타일의 으깬 오이 샐러드에 사용할 수 있습니다. 샌드위치와 크루 디테 접시에 사용할 수 있으며, 완두콩, 토마토, 피망 및 양파와 같은 다른 야채와 잘 어울립니다. 오이는 봉지에 담아 냉장고에 보관하면 며칠 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
오이는 한방에서 냉각 식품으로 간주되며 덥고 습한 여름철에 먹는 것이 일반적입니다. 중국인들은 종종 볶음과 수프에 오이를 사용합니다.
지리 / 역사
오이는 인도에서 처음 발견되었습니다. 그들은 기원전 5 세기 경에 기록 된 오이 기록이있는 중국으로 옮겨지기 전에 고대 그리스와 로마로 퍼졌습니다. 중국 황 오이가 언제 개발되었는지는 불분명하지만 중국에는 많은 품종이 존재합니다. 중국 황색 오이는 가장 일반적으로 가정 정원사가 재배하며 미국의 농산물 시장과 전문 식료품 점에서 가끔 구입할 수 있습니다.
레시피 아이디어
중국 황 오이를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 클러스터 요리 | 노란색 중국 오이 수프 |
