고지 베리

Goji Berries

재배자
Rancho Del Sol 홈페이지

설명 / 맛




신선한 Goji 열매는 생생한 붉은 주황색이며 모양과 크기가 건포도와 비슷합니다. 크랜베리와 체리의 교차점처럼 톡 쏘는 맛이 있지만 달콤한 맛이납니다. 구기자 열매는 육즙이 많고 눈에 띄는 씨앗이 없습니다. 열매는 섬세하고 손으로 따야합니다.

시즌 / 가용성




구기자 열매는 늦여름부터 가을까지 가장 풍부합니다.

현재 사실




건강에 좋은 Goji 베리는 고유 한 중국 밖에서는 거의 자라지 않습니다. 식물상 Lycium barbarum으로 알려진 Goji 베리는 '지구상에서 가장 영양이 풍부한 식품'으로 간주되며 세계에서 가장 높은 항산화 성분을 함유하고 있습니다. 수세기 동안 한약에서 사용 된이 작은 눈물 방울 모양의 열매는 장수를 위해 먹으며 티베트의 다양한 질병을 치료하는 데 사용됩니다. 히말라야에서는 구기자 열매를 '행복한 열매'라는 별명으로 불렀다. 열매를 먹었을 때 생기는 웰빙 감 때문이다.

영양가


구기자 열매는 세계에서 세 번째로 많은 양의 항산화 물질을 함유하고 있습니다. 신체의 활성 산소와 싸우는 능력과 함께 Goji 베리는 오렌지보다 비타민 C가 500 배 더 많고, 시금치보다 철분이 더 많으며, 당근보다 베타 카로틴이 더 많습니다. 과일에서는 드물지만 구기자 열매에는 비타민 E도 포함되어 있습니다. 아시아 열매는 통밀보다 더 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 구기자 열매는 베타-시토스테롤이라고 불리는 지질 또는 지방산을 함유하고 있는데, 이는 자란 (즉, 암성) 세포의 크기를 감소시키고 LDL 콜레스테롤 ( '나쁜'콜레스테롤이라고 함)의 흡수를 감소시키는 것으로 나타났습니다. 구기자 열매는 삶에 필수적인 8 개의 아미노산을 포함하여 단백질의 구성 요소 인 18 개의 아미노산을 포함합니다.

응용


팬케이크에 신선하거나 냉동 된 Goji 베리를 사용하고, 아래로 요리하여 시럽을 만들고, 스무디에 섞고 머핀이나 스콘 반죽으로 접습니다. 두툼한 쿠키, 트레일 믹스 및 그래 놀라에 말린 베리를 사용하거나 독특한 맛의 Goji 베리 및 치킨 수프를 만드세요. 최대 건강상의 이점을 위해 신선한 딸기를 주스로 만들 수 있습니다. 주스는 냉동하거나 여러 냉동 디저트에 사용할 수 있습니다. 말린 베리로 차를 만들 수 있습니다. 신선한 베리는 유통 기한이 짧습니다. 대부분의 Goji 베리는 건조 또는 냉동 형태로 구입할 수 있습니다.

민족 / 문화 정보


구기 열매는 몽골의 티베트와 수세기 동안 자란 중국 닝샤의 축제 기간 동안 축하됩니다. 고대 동양 의학에서 구기자 열매는 불면증, 불안, 낮은 에너지와 같은 기의 불균형을 바로 잡는다고합니다.

지리 / 역사


구기자 열매는 중국이 원산지이지만 모국의 산업 혁명을 통한 토양 구성의 변화로 인해 열매는 동아시아의 다른 지역 에서처럼 잘 자라지 않습니다. 히말라야, 몽골, 티베트는 대부분의 세계 구기 열매를 생산합니다. 미국과 뉴질랜드의 농부들은 Goji 베리를 재배하고 있습니다. 신선한 베리는 파머 스 마켓에서 제한된 수량으로 찾을 수 있습니다. 밝은 색의 작은 베리는 '울프 베리'라고도합니다. 영어 이름 'Goji'는 중국어 Gouqi (구치라고 발음)에서 유래되었을 가능성이 높습니다.


레시피 아이디어


Goji Berries를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
그린 크리에이터 루카 마 에너지 쿠키
비 건이 되십시오 녹차 구기 코코넛 쿠키
내 까다로운 공룡 슈퍼 푸드 초콜릿 껍질
잘 그리고 가득 슈퍼 푸드 디톡스 스무디
Taste.com 호주 바나나, 코코넛, 고지 베리 빵
피클과 꿀 글루텐 프리 오트밀 구기 베리 쿠키
Jen 리뷰 따뜻한 고지 베리 치킨 수프
순수한 삶 레몬 고지 베리 치즈 케이크

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