설명 / 맛
사막 살구는 매우 작은 핵과 또는 과일로, 오렌지색 피부에 때때로 어두운 점이 점재되어 있습니다. 그들은 크기가 5에서 13 피트에 이르는 덤불에서 자라며 가시가있는 잔가지가 있습니다. 덤불의 잎은 크기가 1/2에서 1 인치이고 둥글다. 사막 살구 덤불에는 사과 꽃과 매우 유사한 흰색 꽃이 있습니다. 열매는 돌과 열매의 비율이 큰 매우 좁은 과육을 가지고 있습니다. 맛은 씁쓸하지만 과즙이 덤불에 오래 남을수록 과일이 더 달콤 해집니다.
시즌 / 가용성
사막 살구는 여름에 성숙합니다.
현재 사실
식물 적으로 Prunus fremontii로 알려진 사막 살구는 장미과에 속합니다. 캘리포니아의 Anza-Borrego 사막에 사는 야생 동물에게는 Cahuilla 인디언을위한 간식으로, 진미이자 매우 귀중한 식량 공급원이었습니다.
민족 / 문화 정보
Cahuilla 인디언과 남부 캘리포니아의 Anza-Borrego 사막 원주민은 사막 살구를 소중히 여겼습니다. 살을 삶아 꿀과 섞어 시럽을 만들었다. 설탕이 출현 한 후 과일은 잼을 만드는 데 사용되었습니다.
지리 / 역사
사막 살구는 남부 캘리포니아, 특히 샌디에이고 및 리버 사이드 카운티에서 자라고 있습니다. Plum Canyon에는 더 높은 사막 살구가 있으며 국경을 넘어 Baja California로 들어가는 경우도 있습니다.
레시피 아이디어
사막 살구를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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