| 음식 버즈 : 버섯의 역사 | 들리다 |
설명 / 맛
말린 랍스터 버섯은 수명 기간 동안 여러 숙주 버섯에서 살아 남기 때문에 여러 층의 풍미가 있습니다. 건조 과정은 이러한 풍미 특성을 포착하고 보존합니다. 랍스터 버섯은 잘 재구성되고 풍부하고 과일 향이 풍부하기 때문에 가장 선호되는 말린 버섯 중 하나입니다. 그들의 색이 깊어지고 산호, 계피 및 녹의 색이 생성됩니다. 그들의 살은 말랐을 때 입상이며 부서지기 쉽습니다.
시즌 / 가용성
말린 랍스터 버섯은 일반적으로 연중 판매됩니다.
현재 사실
랍스터 버섯은 형광성 적색-주황색 곰팡이 기생충 인 Hypomyces lactifluorum과 취성 흰색 버섯 인 Russula brevipes의 기생 잡종입니다. 숙주 버섯은 유독 한 종일 수 있으므로 랍스터 버섯을 선택할 때주의해야합니다.
응용
말린 랍스터 버섯은 뜨거운 물이나 육수로 재구성 할 수 있습니다. 수프, 스튜 및 테린에 추가하면 식감이 요리 시간이 길어지기 때문에 간단한 국물 수프 및 크림 소스뿐만 아니라 속을 채우거나 구운 파스타 요리에 추가 할 수 있습니다. 말린 버섯은 사용할 준비가 될 때까지 밀폐 용기에 보관하십시오.
지리 / 역사
랍스터 버섯은 환경에있는 다른 살아있는 유기체를 먹고 영양을 위해 의존합니다. 사실 랍스터 버섯은 실제로 다른 버섯을 먹고 영양분을 끌어 내고 본질적으로 다른 버섯을 죽이기 때문에 성장 과정에서 버섯을 먹는 버섯으로 알려져 있습니다. 랍스터 버섯은 주로 모 식물, 흰색 락타 리우스 및 russula 버섯을 먹이로 삼는 숲에서 자라고 있습니다. 그들의 성장 지역은 북미, 특히 태평양 북서부 및 캐나다입니다.
레시피 아이디어
말린 랍스터 버섯을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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