| Food Buzz : 딸기의 역사 | 들리다 |
설명 / 맛
Toukun 딸기는 적당한 크기의 과일로 평균 길이가 2 ~ 5 센티미터이며, 모양이 둥글거나 원추형이며, 넓은 어깨가 구부러진 끝으로 가늘어집니다. 피부는 윤기 있고 매끄럽고 옅은 빨강, 연어-분홍색, 노란색-주황색의 다양한 색조가 있으며 표면에 자리 잡은 작은 외부 씨앗 또는 수과로 덮여 있습니다. 피부 아래에서 살은 수성이고 부드러 우며 흰색이며 때로는 좁고 속이 빈 중심을 감싸기도합니다. Toukun 딸기는 코코넛, 복숭아 및 캐러멜 향이 나는 향기롭고 달콤합니다.
시즌 / 가용성
Toukun 딸기는 일본의 늦겨울부터 초봄까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
Toukun 딸기는 식물 적으로 Fragaria 속의 일부이며 장미과에 속하는 잡종 품종입니다. 이 늦은 계절 품종은 Tokun 및 Tou-Kun으로도 알려져 있으며 일본에서 재배되는 매우 드문 품종으로 간주됩니다. Toukun이라는 이름은 대략“복숭아의 향기”로 번역되며 과일의 복숭아 같은 모양과 향기를 나타냅니다. Toukun 딸기는 독특한 색감, 향 및 풍미로 인해 매우 선호되며 주로 특산 과일로 소비됩니다.
영양가
Toukun 딸기는 체내 체액 수준을 조절하고 소화를 촉진 할 수있는 철분, 엽산, 마그네슘 및 섬유질을 포함하는 미네랄 인 칼륨의 훌륭한 공급원입니다. 과일은 또한 면역 체계를 강화하고 콜라겐 생성을 증가시킬 수있는 항산화 제인 비타민 A와 C의 좋은 공급원입니다.
응용
Toukun 딸기는 희귀하고 제한된 공급으로 소비자가 직접 육체를 직접 맛볼 수 있기 때문에 신선한 먹기에 가장 적합합니다. 과일은 종종 연유에 담근 스낵이나 신선한 디저트로 통째로 섭취하거나, 얇게 썰어 다른 미묘한 재료와 짝을 지어 복숭아 향이 빛나도록 할 수 있습니다. Toukun 딸기는 케이크, 타르트 및 페이스트리에 식용 장식으로 사용하거나 섬세한 풍미를 위해 그린 샐러드에 던질 수 있습니다. Toukun 딸기는 바닐라, 달콤한 크림, 아이스크림 및 요구르트와 잘 어울립니다. 신선한 과일은 최상의 맛을 내기 위해 즉시 섭취해야하지만, 종이 타월에 싸서 냉장고에 비닐 봉지에 넣어 보관하면 3 ~ 7 일 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
2010 년에는 일본의 6 명의 딸기 농가가 모여서 희귀 한 Toukun 딸기를 재배하기 위해 만들어진 Sixberry Farmers라는 집단을 형성했습니다. 농장은 Shizouka 현 내에 위치한 Yaizu시에 기반을두고 있었고, 농부들은 다른 주류 상업 과일과 구별하기 위해 독특한 품종을 재배하기로 결정했습니다. 과일의 희귀성에도 불구하고 Toukun 딸기의 늦은 계절 특성으로 인해 딸기에 대한 가장 높은 수요가 크리스마스 시즌에 있기 때문에 농부들이 과일을 판매하는 데 어려움을 겪었습니다. Toukun 딸기가 1 월에 제철을 맞이하기 때문에 Matsuda 씨와 같은 Sixberry Farms의 재배자들은 휴가철 이후 딸기에 대한 새로운 수요를 창출하기 위해 독점적 인 파트너십을 개발해야했습니다. Toukun 딸기는 주로 Yaizu시에서 발견되며 Kilfevon으로 알려진 현지 빵집에 판매되어 'Strawberry Week'마케팅 캠페인의 일환으로 계절 타르트를 생산합니다. 주중에는 모모 카스 타르트로 알려진 시그니처 디저트가 스폰지 케이크, 바삭 바삭한 크러스트, 크림, 커스터드, 토쿤 딸기로 채워져 매우 한정된 수량으로 판매됩니다. 딸기 애호가들은 복숭아 맛 타르트 중 하나를 집으로 가져 가기 위해 전국을 여행 할 것이라고보고되었습니다.
지리 / 역사
Toukun 딸기는 국립 농업 식품 연구소와 홋카이도 국립 농업 연구소의 공동 부모 관계로 만들어진 잡종 품종입니다. 이 품종은 2011 년에 새로운 품종으로 등록되었으며 선별 된 재배자 만 재배 승인을 받았습니다. 오늘날 Toukun 딸기는 매우 희귀 한 것으로 간주되며 일본의 고급 백화점과 전문 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
Toukun 딸기를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| Shizuoka Gourmet | Toukun Strawberry Cocktail (Cai Pirigna 스타일) |
