수도사 과일

Monk Fruit





설명 / 맛


수도사 열매는 크기가 작고 평균 지름이 5 ~ 7 센티미터이며 균일하고 둥글거나 타원형입니다. 부드러운 껍질은 신선 할 때 녹색이고 단단하며 때로는 미세한 머리카락으로 덮여 있으며 건조되면 단단하고 부서지기 쉬운 일관성을 가진 갈색 색조로 변합니다. 건조하고 얇은 껍질 아래에서 펄프는 갈색이고 섬세하며 길고 둥근 갈색 씨앗을 둘러싸고 있습니다. 수도사 열매는 주로 건조되어 사용되며 미묘한 떫은 맛과 뒷맛이 섞인 매우 달콤한 맛이 있습니다.

시즌 / 가용성


수도사 과일은 일년 내내 제공됩니다.

현재 사실


식물상 시라이 티아 그로스 베 노리 (Siraitia Grosvenorii)로 분류되는 몽크 열매는 길이가 5 미터가 넘고 쿠커 비타과 (Cucurbitaceae)에 속하는 등반 포도 나무에서 자라는 작은 열매입니다. 중국에서 주로 발견되는 몽크 열매는 일반적으로 소규모 가족 농장에서 손으로 재배하며 산비탈을 따라 아열대 지역에서 번성합니다. 세계적인 약초 보조제로 인기가 있음에도 불구하고 몽크 열매는 성장하기 어렵고, 빠르게 발효되며, 매우 부패하기 쉬우 며, 중국 농장 주변의 지역 시장에서 드물게 신선하게 제공됩니다. 현지 시장 밖에서 수도사 과일은 주로 건조되어 조각으로 판매되거나 갈아서 건강한 감미료로 판매됩니다.

영양가


몽크 과일에는 천연 항산화 제인 모그로 사이드가 들어있어 과일에 단맛을 부여하고 설탕보다 약 200 배 더 달콤합니다. 이 향료는 혈당 수치를 높이 지 않고 단 맛을 제공합니다. 몽크 열매는 또한 신체의 면역력을 높이는 데 도움이되는 비타민 C의 좋은 공급원입니다.

응용


신선 할 때 수도사 열매의 펄프는 섭취 할 수 있지만 열매는 빨리 상하므로 수확 직후에 먹어야합니다. 수도사 열매는 일반적으로 건조, 끓여서 음료 및 음식의 감미료로 사용되며 액체 형태로 발견되거나 과립으로 응축되거나 분말로 만들어집니다. 음료에 맛을 낼 때 스무디, 차, 커피, 레모네이드에 몽크 과일을 첨가하고 꿀과 섞어 맛을 더할 수 있습니다. 과일은 또한 돼지 고기 생크 나 물냉이와 같은 수프에 포함되거나 소스, 시리얼, 브라우니, 쿠키 및 샐러드 드레싱에 혼합 될 수 있습니다. 중국에서 몽크 과일은 중국 설날에 녹차 ​​몽크 과일 젤리 월병을 만들기 위해 널리 사용됩니다. 수도사 과일은 아몬드, 생강, 대추 야자, 당근, 양배추, 물냉이, 버터 넛 스쿼시, 버섯과 잘 어울립니다. 말린 몽크 열매는 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하면 최대 3 년 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보


중국에서 Luo Han Guo로 알려진 수도사 열매는 전통적으로 기침, 인후통 및 위장병에 대한 약초 치료제로 사용되었습니다. 13 세기에 수도승의 이름을 따서 처음 재배되고 이름이 붙여진 것으로 여겨지는 수도사 열매는 중국 전통 의학에서 염증, 발열 및 날씨로 인한 체온을 낮추는 냉각 성분으로 사용됩니다. 차나 수프에 담긴 과일을 마시는 것도 항 염증 작용을하고 가래를 줄이는 것으로 알려져 있습니다.

지리 / 역사


수도사 열매는 아시아, 특히 중국 남부와 태국이 원산지이며 13 세기에 중국에서 처음으로 재배되었습니다. 말린 과일과 씨앗은 1941 년에 미국에 도입되었으며, 잠재적 인 대체 재배 지역으로 호주에도 도입되었습니다. 오늘날에도 중국에서는 후난 성, 광시 성, 광동성, 장시성에 주요 재배 지역이 있으며, 소규모 농장은 대기업과 협력하여 말린 과일을 전 세계로 수출하고 있습니다. 수도사 열매는 거의 대부분 농장에서 발견되며, 어려운 특성으로 인해 야생으로 자라는 경우는 거의 없으며, 말린 과일과 감미료는 아시아, 유럽, 아메리카 및 호주의 전문 식료품 점 및 온라인 소매점에서 찾을 수 있습니다.


레시피 아이디어


수도사 과일을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
코스타리카 닷컴 몽크 과일 차
Yummly 인동 덩굴, 몽크 열매 + 국화 차
일일 요리 퀘스트 중국 수프 냄비 Daikon Luo Han Guo 돼지 고기 수프
요리 갈망 겨울 멜론 Luo Han Guo 디저트
Noob Cook Luo Han Guo 허브 티
Noob Cook Luo Han Guo를 곁들인 물냉이 수프

인기 게시물