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설명 / 맛
Micro Ocean Mix ™는 가느 다란 줄기에 연결된 아주 작은 잎으로 구성되어 있으며 잎은 편평하고 넓으며 길고 좁고 주름진 모양에서 가장자리가 부드러운 타원형까지 다양합니다. 잎은 또한 짙은 녹색에서 진한 빨간색, 부르고뉴 색조까지 색상이 다양합니다. Micro Ocean Mix ™는 다육하고 질감이있는 녹색으로 인해 선명하고 즙이 많으며 부드러운 일관성을가집니다. 믹스 내에서 각 마이크로 그린은 바다에서 영감을받은 독특한 향을 가지고 있으며, 이는 자연적으로 풍미 있고 상쾌하고 짠 맛을 내기 위해 블렌드, 식물성 및 시트러스 포워드 노트와 혼합됩니다.
시즌 / 가용성
Micro Ocean Mix ™는 연중 제공됩니다.
현재 사실
Micro Ocean Mix ™는 캘리포니아 샌디에고에있는 Fresh Origins Farm에서 재배 한 상표가있는 특수 마이크로 그린 계열의 일부인 어린 식용 묘목을 혼합 한 것입니다. 부드러운 믹스는 바다에서 영감을받은 맛을 현대적으로 변형 한 것으로 Fresh Origins Farm에서 큐레이팅하여 요리사에게 독특하고 식용 가능한 장식을 제공합니다. Micro Ocean Mix ™에는 해초, 시금치, 바다 콩, 얼음 식물, 베르 돌라가 및 기타 채소가 포함되어있어 밝고 짭짤하며 톡 쏘는 조합을 만듭니다. 마이크로 그린은 일반적으로 파종 후 1 ~ 2 주 후에 수확되며 요리사는이 채소를 짭짤한 요리, 특히 해산물의 악센트로 사용합니다. Micro Ocean Mix ™는 시각적 효과를 위해 뿌릴 수 있으며 짠맛 에센스 또는 개별 잎을 믹스에서 선택하고 전략적으로 접시에 배치하여보다 목표에 맞는 풍미 노트를 만들 수 있습니다. 마이크로 그린으로 표시되는 것 외에도 Micro Ocean Mix ™는 약간 더 크고 성숙한 마이크로 그린 버전 인 Petite® Ocean Mix ™로도 제공됩니다.
영양가
Micro Ocean Mix ™는 고유 한 영양 특성을 가진 녹색의 혼합물로 인해 다양한 비타민과 미네랄을 제공합니다. 잎은 비타민 A와 C의 원천이며 면역 체계를 강화하고 염증을 감소시키는 항산화 제이며 요오드, 마그네슘, 칼륨, 칼슘 및 인을 포함합니다. 비타민과 미네랄은 주로 잎에서 발견되며 마이크로 그린의 줄기에서는 발견되지 않습니다. 재배 조건은 영양 성분에도 상당한 영향을 미치며 Fresh Origins는 건강하고 최적의 녹색을위한 이상적인 기후 인 자연 환경에서 마이크로 그린을 재배합니다.
응용
Micro Ocean Mix ™는 아시아 및 해산물에서 영감을받은 요리의 식용 장식으로 적합합니다. 신선하게 섭취하면 부드럽고 싱싱한 녹색이 표시되며 시들지 않도록 준비가 끝날 때 잎을 추가해야합니다. Micro Ocean Mix ™는 생선, 연체 동물 및 갑각류 아래에 여러 가지 색의 채소 층으로 쌓거나 사시미와 초밥 위에 얹을 수 있습니다. 채소는 오징어 먹물 파스타 위에 뿌려서 폰즈 소스에 섞거나 국수, 쌀, 슬라 우에 섞을 수도 있습니다. Micro Ocean Mix ™는 육지와 바다의 재료를 사용하는 아시아 퓨전 요리의 완벽한 조화입니다. 채소는 유명한 서핑 및 잔디 요리의 장식으로도 사용할 수 있으며 해산물 기반 수프와 카레를 보완합니다. Micro Ocean Mix ™는 가리비, 홍합, 굴, 아히, 게, 새우, 마히 마히, 농어, 오렌지, 레몬, 유자 및 포멜로를 포함한 신선한 감귤류, 크림 프레 이슈, 숙성 된 단단한 치즈, 겨자 채소 및 숲 버섯. Micro Ocean Mix ™는 일반적으로 밀폐 된 용기에 담아 냉장고에 5 ~ 7 일 보관합니다.
민족 / 문화 정보
Fresh Origins Farm은 30 가지가 넘는 고유 한 마이크로 그린 믹스를 제작하여 고가의 향미 조합을 얻었습니다. 이러한 믹스의 대부분은 셰프와 협력하여 개발되었으며, Fresh Origins Farm은 또한 미국 전역의 셰프들과 이러한 독특한 블렌드를 공유하기 위해 연례 박람회 및 요리 이벤트에 참여합니다. Fresh Origins Farm은 10 년 이상 Starchef의 International Chefs Congress에 참석해 왔습니다. Chefs Congress는 셰프, 믹스 전문가 및 식품 관련 전문가에게 영감을주고 연결하기위한 라이브 데모, 믹서, 콘테스트 및 비즈니스 세미나를 제공하는 3 일간의 이벤트입니다. 쇼가 진행되는 동안 Fresh Origins Farm에서는 셰프가 마이크로 그린과 식용 꽃을 맛보고, 냄새를 맡고, 완전히 경험할 수 있습니다. Micro Ocean Mix ™를 포함한 전문 믹스도 요리사에게 소개되어 요리의 독창성을 자극합니다. 마이크로 그린을 사용하여 시각적 매력을 높이면서 뛰어난 풍미와 질감을 만들어냅니다.
지리 / 역사
Micro Ocean Mix ™는 1990 년대 중반부터 미국의 선도적 인 자연 재배 마이크로 그린 생산 업체 인 캘리포니아 샌디에고의 Fresh Origins Farm에서 개발되었습니다. Fresh Origins는 연중 온화한 남부 캘리포니아 기후를 사용하여 견고하고 건강하며 풍미있는 마이크로 그린을 20 년 이상 생산해 왔으며 농장은 요리사와 긴밀히 협력하여 독특한 향을 지닌 혁신적인 품종을 만듭니다. Fresh Origins는 또한 최고 수준의 제 3 자 감사 식품 안전 프로그램을 보유하고 있으며, 생산의 투명성과 정직성을 촉진하기 위해 과학 기반 식품 안전 관행을 따르는 캘리포니아 잎이 많은 녹색 마케팅 계약의 인증 된 회원입니다. 오늘날 Micro Ocean Mix ™는 Specialty Produce를 포함하여 미국 전역의 Fresh Origins의 선별 된 유통 파트너를 통해 찾을 수 있으며 캐나다의 파트너를 통해서도 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
Micro Ocean Mix ™를 포함하는 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 코티지에서의 주말 | 구운 대구와 감귤 샐러드 | |
| FeedFeed | 축하 해산물 샐러드 | |
| 1 월까지 글루텐 프리 | Microgreens와 함께 그을린 연어 | |
| Food So Good Mall | 게살과 마이크로 그린을 곁들인 칠레 농어 |
