설명 / 맛
도넛 복숭아는 중간 크기의 과일로 지름이 7 ~ 9 센티미터이며 양쪽 끝에 보조개가있는 둥글고 평평한 모양입니다. 그들의 얇은 피부는 노란색 또는 주황색이며 벨벳 마감으로 덮인 아이보리, 장미 및 루즈 색조로 플러시됩니다. 그들은 부드럽고 육즙이 많고 끈적 거리지 않고 제거하기 쉬운 구덩이를 둘러싼 흰색 살을 가지고 있습니다. 도넛 복숭아는 산이 적고 사탕과 같은 단맛과 아몬드 향이납니다.
시즌 / 가용성
도넛 복숭아는 늦봄과 여름에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
도넛 복숭아는 식물상 Prunus persica var로 분류됩니다. platycarpa. '도넛'이라는 이름은 1986 년 Frieda의 특산품 농산물에 의해 외관 덕분에 납작한 복숭아에 붙었습니다. 과일은 독특한 납작한 모양과 육즙이 많고 달콤한 맛으로 유명합니다. 도넛 복숭아는 가장 잘 알려진 편평한 복숭아 품종 중 하나이며 특수 과일로 판매되며 주로 신선한 음식에 사용됩니다. 다른 평평한 복숭아 품종은 Galaxy 또는 Saturn과 같은 상표명으로 존재합니다.
영양가
도넛 복숭아는 비타민 C와 섬유질의 좋은 공급원이며 비타민 A와 베타 카로틴의 공급원입니다. 그들은 또한 칼륨, 불소 및 철분을 포함합니다. 도넛 복숭아는 항산화 제인 루테인, 제아잔틴 및 베타-크립토 잔틴이 풍부합니다.
응용
도넛 복숭아는 날 것으로 먹을 때 부드러운 과육과 육즙이 풍부하기 때문에 신선한 음식에 가장 적합합니다. 그들은 얇게 썰어 녹색 또는 과일 샐러드로 던지거나 살사로 잘게 썰거나 요리 된 고기 위에 제공하거나 스무디에 섞을 수 있습니다. 그들은 일반적으로 노란 살 과일의 달콤하고 타르트 풍미가 부족하지만 복숭아를 요구하는 모든 요리법에도 사용할 수 있습니다. 도넛 복숭아는 데치고 구워서 설탕에 절인 과일, 시럽 및 젤리로 만들거나 음료에 주입하거나 케이크, 파이 및 아이스크림과 같은 디저트 레시피에 추가 할 수 있습니다. 도넛 복숭아는 살구, 체리, 아몬드, 감귤류, 베리류, 바닐라, 계피, 정향, 바질, 고수, 아루 굴라와 같은 허브, 헤이즐넛, 피스타치오, 파마산과 같은 숙성 치즈, 순한 치즈와 같은 다른 석류 과일과 잘 어울립니다. ricotta와 burrata와 같은. 도넛 복숭아는 상온에서 최대 4 일 동안 보관됩니다. 익 으면 냉장고에 1 ~ 2 일 더 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
도넛 복숭아는 많은 평평한 복숭아 품종 중 하나 일뿐입니다. 도넛 복숭아의 원래 제작자 인 Jerry Frecon은 오늘날 존재하는 평평한 복숭아의 품종이 적어도 20 가지가 있다고 믿습니다. 모두 중국 판타 오의 후손이며 각 품종마다 상표명, 색상, 질감이 다릅니다. 미주리에있는 Stark Bros Nurseries는 1980 년대 초에 독점 성장 권을 가진 최초의 기업으로 Frecon의 평평한 복숭아를 'Saturn'으로 특허를 받았습니다. Donut peach라는 이름의 상표를 처음으로 등록한 회사는 1986 년 Frieda의 Specialty Produce였습니다. 2000 년대 초에 독점적으로 재배 할 수있는 Stark Bros. 라이센스가 만료되면 더 많은 재배자들이 참신한 복숭아를 재배 할 수있게되었습니다. 그 이후로 다양한 품종이 노란색 살과 어두운 피부색으로 개발되었으며 Sauzee Swirls, UFO 복숭아 및 Flat Wonderfuls와 같은 이름으로 소개되었습니다.
지리 / 역사
도넛 복숭아는 중국 고유의 평평한 복숭아 품종의 후손입니다. 원래 야생 품종은 Pan Tao 또는 Peento로 알려져 있으며 기원전 12 세기에 중국 저술에 언급되었습니다. 판타 오 (Pan Tao)를 포함한 다양한 복숭아 품종이 실크로드를 따라 서쪽으로 운반되었지만 평평한 품종은 20 세기까지 참신함을 유지했습니다. 1960 년대와 1970 년대에 Rutgers New Jersey Agricultural Experiment Station의 과학자들은 과일을 혼성화하여 최상의 품질을 선택하고 더 부드러운 과육 일관성을 가진 더 달콤하고 육즙이 많은 복숭아를 만들기 시작했습니다. 오늘날 도넛 복숭아는 미국과 해외의 많은 식료품 점에서 구입할 수 있으며 여름철에는 농산물 시장에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
도넛 복숭아를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
최근 공유
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