| Food Buzz : 가보 토마토의 역사 | 들리다 |
재배자
| 해안 농장 |
설명 / 맛
Marmande는 평평한 구체 모양으로 가볍게 갈비뼈가 달린 중간 크기의 비프 스테이크 토마토입니다. 과육은 최소한의 씨앗으로 육즙이 많고 육즙이 많으며 은은한 시큼 함과 단맛이 가미 된 고소한 토마토 풍미를 제공합니다. Marmande는 일찍 숙성되는 품종이며, 강하고 반 결정적인 덤불 모양의 토마토 식물은 곧게 자라며 각각 6-8 온스 무게의 큰 주홍색 과일 클러스터를 생산하기 때문에 종종 지원이 필요합니다.
시즌 / 가용성
Marmande 토마토는 여름에 제공됩니다.
현재 사실
Marmande 토마토는 프랑스 가보 품종으로 식물상 Lycopersicon esculentum 또는 Solanum lycopersicum 'Marmande'로 분류됩니다. 유럽 전역에서 가장 좋아하는 품종이며 불규칙한 모양과 어깨에 핑크색 터치가 특징입니다. Super Marmande는 거의 동일하지만 크기가 더 큰 일반적으로 발견되는 개선 된 종자 품종입니다.
영양가
토마토는 뛰어난 항산화 성분, 특히 암 예방과 관련하여 연구 된 리코펜의 양으로 널리 알려져 있습니다. 토마토는 비타민 C가 풍부하고 비타민 A와 B가 풍부하며 칼슘과 철분의 좋은 공급원입니다.
응용
Marmande 토마토는 토마토의 '비프 스테이크'그룹에 속합니다. 즉, 매우 육즙이 많고 크기가 크며 신선한 음식에 가장 잘 어울리는 강력한 맛이 있습니다. 여름 샐러드에 아주 좋습니다. 버거와 샌드위치를 썰고 토핑하는데도 좋습니다. Marmande는 크기와 육즙이 많고 고기가 많은 벽으로 인해 박제 토마토로 매우 유명합니다. 부드러운 치즈와 고소한 허브와 잘 어울립니다. 토마토가 익을 때까지 실온에서 보관하면 냉장 보관하면 부패 과정이 느려질 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
매년 7 월, 마르 망드 토마토의 원산지 인 프랑스 마르 망드의 작은 마을에서는 퍼레이드, 콘서트, 농산물 시장, 요리 워크숍 등을 즐길 수있는 이틀 동안의 토마토 축제를 개최합니다. 토마토에 대한 오마주로 붉은 옷을 입은이 도시는 미슐랭 스타를받은 셰프들과이 연례 축제에 100,000 명의 참석자들을 끌어들입니다!
지리 / 역사
Marmande는 19 세기 말까지 거슬러 올라가는 고전적인 프랑스 가보입니다. 그것은 프랑스 마르 망드에서 시작되었으며 여전히 전문 분야로 간주되며 온실에서 재배됩니다. Marmande 토마토는 프랑스의 Vilmorin Seed Company에서 처음 사육되어 1897 년경에 출시되었습니다.이 품종은 서늘한 날씨 조건에서 잘 생산되는 것으로 알려져 있으며 특히 캘리포니아의 베이 지역과 같은 곳에서 야외 재배에 탁월한 품종입니다.
레시피 아이디어
Marmande Heirloom Tomatoes를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 아늑한 주방 | 가보 토마토 잼 | |
| 구운 뿌리 | 라임 민트 드레싱을 곁들인 가보 토마토 & 아보카도 파로 샐러드 | |
| 쿠키와 케이트 | 신선한 토마토 소스를 곁들인 여름철 스파게티 | |
| 말라 메러디스 | 아몬드 로스트 가보 토마토 |
