Ber (인도 대추)

Ber





설명 / 맛


베르 열매는 작고 둥글거나 직사각형 모양이며 얇고 광택이 나는 피부가 있습니다. 그들은 밝은 녹색 또는 노란색에서 주황색-빨간색으로 익습니다. 과일은 약간 덜 익거나 익어 먹을 수 있습니다. 덜 익은 경우 흰색 과육은 촘촘하고 바삭하며 떫은 맛이 나는 반면, 완전히 익은 과일은 약간 빳빳한 질감과 은은한 꽃향과 함께 더 해면질입니다. 각 과일에는 거칠고 먹을 수없는 중앙 돌이 들어 있습니다. 베르 열매는 높이가 12m에 달하는 작고 덤불 같은 나무에서 자랍니다.

시즌 / 가용성


Ber 과일은 봄과 가을에 제공됩니다.

현재 사실


Ber 과일은 식물 적으로 Ziziphus mauritiana로 분류되며 Rhamnaceae 또는 대추과의 일원입니다. Ber 과일은 Indian Jujube, Beri Fruit, Indian Plum 및 Indian Cherry라고도합니다. 베르 열매의 품종은 약 90 종입니다. 열대 및 아열대 식물 인 Ber는 온화한 온도에서 자라는보다 일반적인 중국 대추와 관련이 있습니다. Ber 나무는 1 년에 30,000 개의 열매를 생산할 수 있으며 주로 소비를 위해 수확되지만 Ber 열매에서 추출한 색소는 실크의 천연 염료로도 사용됩니다.

영양가


Ber 과일은 항산화, 항 염증 및 항균 특성을 가지며 비타민 C, 티아민, 리보플라빈 및 펙틴을 포함합니다. 베르 과일은 또한 비타민 C의 흡수에 필수적인 플라보노이드와 바이오 플라보노이드가 풍부하며 소화를 촉진하고 혈액 순환을 촉진하며 알레르기를 예방하는 데 도움이됩니다.

응용


잘 익은 Ber 과일은 일반적으로 날 것으로 섭취됩니다. 아시아에서는 피클, 처트니 및 사탕으로 만들거나 물에 으깨어 시원한 음료를 만들 수 있습니다. 잘 익은 과일은 종종 햇볕 건조 방법을 통해 보존됩니다. 덜 익은 베르 과일은 날 것으로도 먹을 수 있으며 소금을 뿌려 맛을냅니다. 신선한 베르 과일은 밀봉 된 봉지에 담아 냉장고에 보관하십시오. 최대 1 주일 동안 보관할 수 있습니다.

민족 / 문화 정보


베르 과일은 인도 신화에 등장합니다. “슬픔을 없애는 나무”라고 불리며 파괴와 변형의 신 시바에게 신성합니다. 전통은 성스러운 도시 암리 차르의 호수에있는 베르 나무 아래에서 목욕을함으로써 질병을 치료할 수 있다고합니다. Ayurvedic Medicine에서 사용되는 Ber 과일은 냉각 과일로 분류되며 소화 불량, 타는듯한 감각, 발열, 갈증, 폐 및 순환계 문제를 치료하는 데 사용됩니다. 인도에서 Ber는 또한 소화 문제에 대한 일반적인 가정 요법입니다.

지리 / 역사


Ber는 중국 남부의 Yunnan 지방과 말레이시아의 아프가니스탄 및 호주의 퀸즐랜드 일부 출신입니다. 오늘날 Ber는 인도에서 주로 상업적으로 재배되지만 네이티브 지역에서는 여전히 야생으로 자라고 있습니다. 베르가 11 세기에 인도에서 식량 원으로 사용되었다는 증거가 있으며 1900 년대 초에는 '가난한 사람의 사과'로 알려졌습니다. 그러나 1980 년대에 베르 과수원은 많은 도시에서 개발을 위해 파괴 되었기 때문에 인도의 베르 과일 가격은 이제 사과 가격에 필적합니다. 오늘날 Ber는 서인도 제도, 바하마, 콜롬비아, 베네 수 알라, 과테말라, 벨리즈 및 남부 플로리다의 건조한 지역에서도 찾을 수 있습니다. 베르 나무는 따뜻하고 상당히 건조한 기후와 햇살이 가득합니다.


레시피 아이디어


Ber (인도 대추)를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
비밀 성분 그린 베르 키 처트니

최근 공유


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