| 음식 버즈 : 버섯의 역사 | 들리다 |
설명 / 맛
Brown Hon Shimeji 버섯은 크기가 중소형이며 볼록하고 둥글고 단추 뚜껑과 가느 다란 줄기가있는 촘촘하게 포장 된 다발로 자랍니다. 몸집이 작은 모자는 삼베 색이고 부드럽고 바삭합니다. 아이보리에서 크림색 줄기는 가늘고 평균 높이가 5 ~ 7 센티미터이며 두껍고 흰색의 다공성 비 식용베이스에 연결됩니다. 브라운 혼시 메지 버섯은 신선 할 때 맛이 좋고 고소한 향과 날카 롭고 쓴 맛이 있습니다. 조리하면 부드럽고 쫄깃한 식감이 부드럽고 약초이며 고소한 맛이납니다.
시즌 / 가용성
야생 브라운 혼시 메지 버섯은 가을에 구할 수 있으며 재배 된 브라운 혼시 메지 버섯은 연중 내내 구할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Hypsizygus tessellatus로 분류되는 Brown Hon Shimeji 버섯은 동아시아 원산의 식용 버섯이며 Tricholomataceae 계통의 일원입니다. 일본에서 갈색 너도밤 나무 버섯, 일본 꿀 버섯, 갈색 조가비 버섯 및 부나시 메지로도 알려진 야생 갈색 혼시 메지 버섯은 경목 나무에서 자라며 너도밤 나무에서 가장 자주 발견됩니다. 서쪽에서는 포플러 나무에서 볼 수 있습니다. 재배 된 Brown Hon Shimeji 버섯은 영양과 균일 한 성장을 위해 기후가 조절되는 환경에서 톱밥, 곡물 및 유기 농업 폐기물로 구성된 기질에서 재배됩니다. Brown Hon Shimeji 버섯은 진미로 간주되며 다양한 세계 요리에서 고소한 풍미와 다용도로 요리사가 선호합니다.
영양가
Brown Hon Shimeji 버섯에는 철, 아연, 구리, 칼륨, 티아민, 판토텐산 및 리보플라빈이 포함되어 있습니다. 익히지 않은 Brown Hon Shimeji 버섯은 쉽게 소화되지 않으며, 버섯을 익히지 않으면 영양 성분이 인체에 쓸모 없게된다는 점에 유의해야합니다.
응용
Brown Hon Shimeji 버섯은 원시 맛이 입맛이 강하기 때문에 볶음, 끓이기, 조림, 로스팅과 같은 조리 용도에 가장 적합합니다. 그들은 유럽과 아시아를 포함한 다양한 요리에 통합 될 수 있으며 수프, 비스크, 스튜, 오믈렛, 국수 요리, 튀김, 볶음 요리, 전골 요리, 쌀 요리 및 소스에 사용하기 위해 모양을 잘 유지합니다. Brown Hon Shimeji 버섯은 구운 고기, 야생 사냥감, 가금류, 해산물, 화이트 와인, 간장, 막걸리 식초, 된장, 생강, 마늘, 샬롯, 레몬, 오리 지방, 부추, 타라곤 및 로즈마리와 잘 어울립니다. 냉장고에 헐거운 종이 봉지에 넣어 보관하면 최대 10 일 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
'shimeji'라는 용어는 일본인이 최소 20 종의 버섯을 지칭하는 데 사용되며 일반적으로 특정 품종을 설명하는 다른 단어와 쌍을 이룹니다. 이탈리아에서 Brown Hon Shimeji 버섯은 Chiodini 또는 '작은 못'및 Pioppini 또는 '나무 무리'로 불립니다.
지리 / 역사
Brown Hon Shimeji 버섯은 고대부터 동아시아의 숲에서 자라고 있으며, 최초로 재배 된 Brown Hon Shimeji 버섯은 Takara Shuzo Company에서 1972 년에 특허를 받았습니다. 스웨덴과 노르웨이의 엄선 된 숲에서도 발견됩니다. 오늘날 Hon Shimeji 버섯은 유럽, 아시아, 호주 및 북미의 농산물 시장과 전문 식료품 점에서 구입할 수 있습니다.
추천 레스토랑
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레시피 아이디어
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