설명 / 맛
Nickajack 사과는 원형, 원뿔형 또는 직사각형 모양으로 상당히 큽니다. 이 품종의 피부는 주황색, 칙칙하거나 진한 빨간색과 불분명 한 빨간색 줄무늬가 겹쳐진 녹색 노란색입니다. Nickajacks는 또한 피부 전체에 둥근 흰색 lenticel과 흰색 또는 회색 꽃이 있습니다. 살은 크림색 또는 노란색이며 피부 바로 아래에 약간의 녹색 색조가 있습니다. Nickajacks는 단단하고 거친 입자이며 선명하고 육즙이 많습니다. 풍미는 특히 눈에 띄지는 않지만 약산성이며 상쾌하며 좋은 향이 있습니다.
시즌 / 가용성
Nickajack 사과는 가을과 겨울에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
Nickajack 사과는 19 세기 또는 그 이전의 미국 남부 품종의 Malus domestica입니다. 대부분의 사과는 부모와는 매우 다른 열매를 맺는 씨앗을 생산합니다. Nickajacks는 몇 안되는 예외 중 하나이며 Nickajack 씨앗은 또 다른 Nickajack 사과 나무를 키울 것입니다. 나무는 신뢰할 수 있고 무거운 짐승으로 1800 년대에 품종의 인기를 얻었습니다.
영양가
사과는 섬유질, 비타민 C 및 기타 항산화 제를 포함한 몇 가지 중요한 영양소가 풍부합니다. 사과의 섬유질은 소화기 건강에 도움이되고 포만감을줍니다. 항산화 제는 항염증제 및 항 바이러스제입니다. 나머지 사과는 대부분 물과 과당, 자당 및 포도당을 포함한 탄수화물로 구성됩니다.
응용
Nickajack 사과는 디저트와 제빵 용으로 모두 사용할 수 있습니다. 체다 치즈, 캐러멜 또는 메이플 시럽과 짝을 이루거나 살구 및 배와 같은 다른 과일과 함께 굽습니다. 이것은 좋은 저장 품종이며 3 ~ 6 개월 동안 적절한 시원하고 건조한 저장고에 저장할 수 있습니다. 사실, 저장 품질이 남부에서 인기를 얻은 이유 중 하나였습니다.
민족 / 문화 정보
많은 사과, 특히 골동품이나 가보는 여러 가지 이름으로 알려져 있습니다. Nickajack에는 특히 많은 수의 대체 이름이 있습니다. 더 일반적인 대체 이름 중 일부는 Summerour, Winter Horse 및 Jackson Red입니다. Nickajack이라는 또 다른 사과가 있는데, 미국산 사과와 혼동해서는 안됩니다. 다른 하나는 영국에서 왔으며 작고 녹황색입니다.
지리 / 역사
Nickajack의 첫 번째 기록은 1853 년의 기록이지만 빠르면 1700 년대 후반부터 성장했을 수 있습니다. 최초의 Nickajack 사과 나무가 어떻게 생겼는지 정확히 아는 사람은 없지만 적어도 두 가지 이야기가 있습니다. 그것은 종종 1800 년대 초 노스 캐롤라이나 주 메이컨 카운티의 니카 잭 크릭 근처에서 체로키 인디언에 의해 처음 재배되었다고합니다. 링컨의 John Summerour 대령이나 노스 캐롤라이나의 Burke 카운티에서 처음 재배되었을 수도 있습니다. Nickajack은 미국의 원래 남부 기후에서 잘 자라며 따뜻한 지역에서는 일찍 익고 나중에는 남부 산과 같은 더 시원한 기후에서 익을 것입니다.
