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설명 / 맛
알래스카 핑거링 감자는 크기가 작고 가늘고 길고 뾰족하고 손가락 모양입니다. 얇고 울퉁불퉁 한 피부는 균일하지 않으며 노란색에서 밝은 황갈색 반점이있는 분홍색에서 녹슨 갈색입니다. 표면 전체에 흩어져있는 몇 개의 깊은 눈이 있습니다. 살은 노랗고 단단하고 미끄럽고 밀도가 높습니다. 요리 할 때 알래스카 핑거링 감자는 크림 같은 질감과 흙 맛과 약간 단맛이 있습니다.
시즌 / 가용성
알래스카 핑거링 감자는 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
식물상 Solanum tuberosum으로 분류되는 알래스카 핑거링 감자는 전통 품종의 일부이며 Solanaceae 또는 nightshade 가족의 구성원입니다. Magic Myrna라고도 알려진 알래스카 핑거링 감자는 비교적 새로운 품종이며 고구마를 연상시키는 달콤한 맛으로 유명합니다.
영양가
알래스카 핑거링 감자는 비타민 C, 비타민 B6, 칼륨 및 항산화 제의 좋은 공급원입니다.
응용
알래스카 핑거링 감자는 끓이기, 찌기, 볶음과 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 그들은 단단하고 버터 같은 일관성을 개발하기 때문에 가장 널리 로스팅되지만 더 바삭 바삭한 반찬을 위해 구워지고 부술 수 있습니다. 알래스카 핑거링 감자는 수프, 스튜, 해시 및 Hasselback 레시피에 사용할 수 있습니다. 알래스카 핑거링 감자는 돼지 고기, 구운 닭고기, 베이컨, 레몬, 로즈마리, 당근, 아이올리, 민들레 채소, 타임, 리크, 샬롯과 잘 어울립니다. 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하면 최대 2 주 동안 보관되지만 장기 보관에는 적합하지 않습니다.
민족 / 문화 정보
알래스카 핑거링 감자는 알래스카에서 재배되는 다양한 품종 중 하나 일뿐입니다. 감자는 계속해서 알래스카에서 상위 5 개 작물 중 하나로 꼽 힙니다. 2014 년에 설립 된 앵커리지 헤리티지 가든에 따르면 알래스카는 전 세계에서 발견되는 수천 종류의 감자를 성공적으로 재배 할 수있는 다양한 기후를 가지고 있습니다. 매년 2 월 앵커리지에서 열리는 Potato Lovers Bash도 있습니다.이 행사는 특산품 품종을 기념하고 소비자들에게 어떤 품종이 가장 인기가 있는지 조사 할 수 있도록 소개합니다.
지리 / 역사
Magic Myrna라고도 알려진 알래스카 핑거링 감자는 감자 질병 관리 전문가 인 Bill Campbell이 알래스카에서 개발했습니다. 그는 Alaska Certified Seed Potato Growers를 위해 많은 괴경을 생산했으며 그의 아내 Myrna의 이름을 따서 명명했습니다. 알래스카 핑거링 감자는 캘리포니아 베이커 스 필드 근처의 Weiser Family Farms와 미국 전역의 현지 농산물 시장에서도 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
알래스카 핑거링 감자를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 소박 축제 | 구운 야채 프리 타타 | |
| 숟가락 필요 없음 | 시트 팬 마늘 & 레몬 새우, 아스파라거스 & 핑거링 감자 | |
| 집에서 잔치 | 타라곤과 겨자씨를 곁들인 봄 완두콩과 핑거링 감자 | |
| 칼스 배드 갈망 | 30 분 메이플 디종 치킨 프라이팬 | |
| 언덕의 집 | 구운 감자와 파프리카 병아리 콩 샐러드 | |
| 온전하고 천상의 오븐 | 핑거링 감자를 곁들인 레드 와인 크록 팟 비프 |
최근 공유
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