설명 / 맛
리버티 사과는 간신히 보이는 노란색 배경 위에 진한 빨간색 줄무늬가있는 중간 크기입니다. 피부는 작은 노란색 렌즈로 얼룩 져 사과의 전체적인 풍미에 기여합니다. 노란색 톤의 살은 바삭하고 촉촉하며 세밀한 질감입니다. 리버티 사과는 매킨토시처럼 달콤하지만 더 시큼하고 감귤류와 멜론의 약간의 힌트를 포함하여 그 자체의 풍미 프로파일을 가지고 있습니다.
시즌 / 가용성
리버티 사과는 가을에 구입할 수 있으며 '늦은 수확'사과로 간주됩니다.
현재 사실
'자유'라는 이름은이 뉴욕 사과의 질병으로부터의 해방에서 비롯되었습니다. 또한 뉴욕 주 제네바 농업국에서 소개 한 사과의 이름이 뉴욕주의 여러 도시 이름으로 지정되는 전통의 일부이기도합니다.
응용
리버티 사과는 좋은 디저트 사과로 간주됩니다. 얇게 썰고 타르트 나 애플 파이에 겹칩니다. 머핀에 추가하거나 치킨 샐러드에 던질 주사위 리버티 사과. 달콤하고 타르트 사과 소스를 만들거나 계피와 육두구로 사과를 굽습니다. 리버티 사과는 냉장 보관시 겨울에도 잘 보관됩니다.
지리 / 역사
Liberty 사과는 1978 년 New York State Agricultural Experiment Station (NYSAES)에서 질병에 강하고 생산성이 높도록 설계되었습니다. 'McIntosh 스타일'사과로 간주되며 Macoun 사과의 후손입니다. NYSAES의 연구원들은 Malus floribunda (일본 꽃게 사과)라고 불리는 인디애나 주 퍼듀에서 매킨토시 사과 사과를 가져다가 1955 년에 교배했습니다. 많은 테스트와 선택적 성장 끝에 Liberty가 탄생했습니다. Liberety 사과는 오레곤과 뉴욕에서 재배됩니다.
레시피 아이디어
Liberty Apples가 포함 된 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 영양 내에서 시작 | 애플 파이 스무디 | |
| 농장 맛 | BBQ 치킨 애플 피자 | |
| 이탈리아 요리 책 | 오븐 찐 사과 바베큐 돼지 갈비 | |
| 이탈리아 요리 책 | 애플 버터 밀크 파이 | |
| 핀치 및 소용돌이 | 소금에 절인 캐러멜 사과 |
