설명 / 맛
인도 레몬은 둥글거나 타원형이며 평균 직경은 5-10cm입니다. 얇고 약간 울퉁불퉁 한 바깥 쪽 피부는 두드러진 기름 샘을 가지고 있고 덜 익 으면 녹색이고 성숙하면 밝은 노란색으로 변합니다. 살은 즙이 많고 생생한 노란색이며 8 ~ 10 개의 세그먼트와 몇 개의 흰색, 먹을 수없는 씨앗이 있습니다. 인도 레몬은 수분이 많고 약간 달콤하며 순하고 산도가 낮습니다.
시즌 / 가용성
인도 레몬은 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
식물 적으로 Citrus limon으로 분류되는 인도 레몬은 정의하기 어려운 그룹이며 종종 네팔 직사각형, 네팔 라운드 및 스위트 레몬과 같은 여러 토착 레몬 품종을 지칭하며 마이어 및 유레카 레몬과 같은 수입 품종을 나타냅니다. . 인도 레몬은 힌디어로 Nimbu, Manipuri에서 Champra, 타밀어로 Elumicchai로 알려져 있습니다. Nimbu라는 단어는 인도에서 레몬과 라임을 모두 의미합니다. 이 이름이 인도에서 같은 의미로 사용되는 이유는 레몬과 라임 품종의 모양이 유사하기 때문입니다. 인도 레몬은 녹색이고 익지 않고 석회처럼 보일 때 수확하거나 구입하는 것이 일반적이며, 인도의 석회 품종도 성숙하면 레몬과 비슷하게 노란색으로 변할 수 있습니다. 라임은 인도 시장에서 쉽게 구할 수 있으며 진정한 레몬은 거의 찾을 수 없으므로 인도를 방문하여 레몬을 요청하면 그 자리에 라임이 제공 될 수 있습니다.
영양가
인도 레몬은 비타민 C의 좋은 공급원입니다.
응용
인도 레몬은 일반적으로 새콤 달콤한 맛을 더하고 요리의 열을 조절하기 위해 신선한 준비에 사용됩니다. 그들은 짜서 인도 북부에서 서양식 샐러드를 입히는 데 사용할 수 있습니다.이 샐러드는 생 양파, 슬라이스 토마토, 녹색 고추 및 오이로 구성됩니다. 주스는 탄산 음료와 nimbu pani 또는 인도 레모네이드를 만드는데도 사용할 수 있습니다. 인도 레몬은 일반적으로 얇게 썬 레몬, 소금, 후추, 고추, 캐롬 씨앗의 혼합물 인 절인 레몬을 만드는 데 사용되며 반찬으로 먹기 전에 몇 주 동안 항아리에서 발효됩니다. 인도 레몬은 라벤더, 민트, 고수, 바질, 레몬 그라스와 같은 허브, 마늘, 양파, 생강, 회향과 같은 향료, 화이트 와인, 참깨, 카레 잎, 강황, 딸기와 오이와 같은 과일과 잘 어울립니다. 인도 레몬은 냉장고에 보관하면 최대 2 주 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
인도 레몬은 전통적인 아유르베 다 의학에서 소화 보조제로 사용됩니다. 그들은 항균성을 가지고 있다고 믿어지고 또한 인후염 치료제로 사용될 수 있습니다. 의학적 혜택 외에도 인도의 상점과 기업의 출입구에서 레몬 전체에 7 개의 녹색 고추가 엮여있는 것을 보는 것이 일반적입니다. 전설에 따르면 불행의 여신 Alakshmi는 매운 음식을 좋아하며 제물을 받아 삼킬 것입니다. 그녀의 배고픔이 충족되면 그녀는 지나가고 사업을 그대로 떠날 것입니다.
지리 / 역사
레몬의 정확한 기원은 알려지지 않았지만 일부 전문가들은 그것이 인도의 히말라야 동부 지역에서 유래했으며 고대부터 자라고 있다고 믿습니다. 오늘날 인도 레몬은 인도의 현지 시장과 동남아시아의 일부 지역에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
인도 레몬을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 마마 타의 주방 | 레몬 피클 |
최근 공유
누군가가 Specialty Produce 앱을 사용하여 인도 레몬을 공유했습니다. 아이폰 과 기계적 인조 인간 .
생산물 공유를 통해 발견 한 생산물을 이웃 및 세계와 공유 할 수 있습니다! 시장에 청룡 사과가 있습니까? 셰프가이 세상에없는 면도 된 회향으로 일을하고 있습니까? Specialty Produce App을 통해 귀하의 위치를 비정상적으로 찾아 내고 주변에있는 독특한 맛에 대해 다른 사람들에게 알립니다.
 스리 무루 간 근처에Aft Blk 182, 싱가포르 약 708 일 전, 4/01/19 |
