설명 / 맛
파블로 비트는 일반적으로 작은 단일 뿌리를 가진 균일 한 구형 뿌리이지만, 뿌리의 모양은 재배 조건과 토양에 따라 다를 수 있습니다. 피부는 매끄럽고 단단하며 얇고 진한 빨간색이며, 로제트 패턴으로 자라는 길쭉한 잎이 많은 녹색 줄기에 붙어 있습니다. 피부 아래에서 살은 밀도가 높고 바삭하며 부르고뉴이며 수성이며 다른 비트 품종에서 일반적으로 발견되는 고리 모양의 구성이 없습니다. 날 때 파블로 비트는 달콤하고 흙 같은 맛과 바삭 바삭한 식감이 풍부하고 짭짤한 단맛이 깊고 부드럽고 부드러운 요리의 일관성을 갖습니다.
시즌 / 가용성
파블로 비트는 여름부터 가을까지 이용할 수 있습니다.
현재 사실
식물 학적으로 Beta vulgaris로 분류되는 Pablo beets는 Chenopodiaceae 계통에 속하는 잡종 품종입니다. 균일 한 구형 뿌리는 상업적 재배를 위해 설계된 품종으로 네덜란드에서 만들어졌지만 비트는 또한 가정 원예 용으로 인기있는 품종이되었고 동유럽 전역에서 중앙 아시아로 빠르게 퍼졌습니다. 파블로 비트는 수확량이 높고 자라기 쉬우 며 짧은 생장기와 추운 기온에 잘 견디기 때문에 선호됩니다. 유럽 시장에서 가장 인기있는 품종 중 하나로 간주되는 파블로 비트는 1993 년 왕립 원예 협회로부터 공로의 정원을 수상했으며 품질 좋은 맛과 뛰어난 성장 특성으로 찬사를 받았습니다. 뿌리는 어렸을 때 수확하여 아기 사탕무로 판매하거나, 숙성시킨 후 더 큰 크기로 판매하여 요리 용도 및 천연 식품 착색제로 사용할 수 있습니다.
영양가
파블로 비트는 비타민 A와 C, 칼슘, 철, 망간, 섬유질, 칼륨 및 철분의 훌륭한 공급원으로 염증을 줄이고 소화 시스템을 조절하는 데 도움이되는 필수 영양소입니다. 비트는 또한 베타인의 좋은 공급원으로, 뿌리에 짙은 붉은 색을 부여하고 혈류를 정화하는 데 도움이되는 것으로 알려진 식물 화학 물질입니다.
응용
파블로 비트는 삶기, 로스팅 및 베이킹과 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 일단 깨끗이 씻은 비트는 날로 갈아서 샐러드로 만들 수 있지만 일반적으로 살은 요리 할 때 더 맛있다고 간주됩니다. 파블로 비트는 얇게 썰어 칩으로 구워서 끓여서 스무디에 섞거나 퓌레로 만들어 브라우니와 케이크와 같은 구운 식품에 넣거나 얇게 썰어 볶을 수 있습니다. 사탕무는 또한 영양분을 유지 한 상태에서 껍질을 벗기고 구워서 샐러드, 샌드위치, 수프, 스튜 또는 산세에 사용하기 위해 껍질을 벗겨 낼 수 있습니다. 뿌리 외에도 잎은 잎이 많은 녹색 준비에서 시금치 대신 사용할 수 있습니다. 파블로 비트는 소고기, 돼지 고기, 생선, 가금류와 같은 육류, 계란, 사과, 오렌지, 민트, 파슬리, 딜, 마조람과 같은 허브, 부라 타, 블루, 염소와 같은 치즈, 버섯, 감자, 녹색과 잘 어울립니다. 콩, 완두콩, 양배추, 당근. 신선한 뿌리는 전체 보관시 2-4 주 동안 보관되며, 채소를 제거하고 냉장고에 보관 한 상태에서 씻지 않고 보관합니다.
민족 / 문화 정보
동유럽과 중앙 아시아에서 파블로 비트는 다양한 변형과 풍부한 역사를 지닌 수프 인 보르시에서 가장 널리 사용됩니다. Borscht는 전통적으로 9 세기로 거슬러 올라갈 수있는 겨울 요리로 동유럽의 현지 재료를 활용하여 채우는 식사로 만들어졌습니다. 비트는 14 세기까지 수프에 첨가되지 않았고, 시간이 지남에 따라 요리는 농민 음식에서 모든 클래스, 특히 러시아에서 광범위한 일상 식사로 변모했습니다. Borscht는 다양한 재료로 만들어지며 일부 버전의 요리는 프랑스의 두꺼운 소스 만들기와 같은 서유럽 요리의 영향을 많이 받았습니다. 중앙 아시아에서는 비트 뿌리 기반 보르시의 한 버전이 쇠고기, 소시지 또는 베이컨과 같은 고기, 뿌리 채소, 향신료 및 허브, 풍부한 국물로 만들어집니다. 일단 조리되면 수프는 전통적으로 사워 크림, 신선한 허브 및 빵과 함께 제공됩니다. 일상적인 식사 외에도 보르시는 대여, 크리스마스, 유월절을 포함하여 동유럽의 많은 종교적 휴일을 상징하는 식사로 사용됩니다.
지리 / 역사
파블로 비트는 30 개 이상의 국가에 연구소를두고있는 종자 육종 회사 인 베조 자덴이 네덜란드에서 개발했습니다. 오늘날 하이브리드 품종은 전 세계적으로 재배되고 있으며 상업적 재배 및 가정 원예 용으로 판매되고 있습니다. 파블로 비트는 유럽, 특히 우크라이나와 몰도바, 카자흐스탄과 러시아를 포함한 중앙 아시아 및 북미 지역의 현지 시장과 전문 식료품 점에서 찾을 수 있습니다. 위 사진의 비트는 카자흐스탄 알마티에서 열린 야외 음식 박람회에서 발견되었습니다. 1930 년대에 카자흐스탄으로 이주한 한국 농민들이 재배 한 비트는 말로 보드 노예 (Malovodnoye)로 알려진 마을에서 자랍니다. 건조한 토양과 제한된 물로 인해 사탕무는 사진과 같이 불규칙한 모양으로 형성 될 수 있지만 여전히 양질의 맛을 유지합니다.
최근 공유
누군가가 Specialty Produce 앱을 사용하여 Pablo Beet Roots를 공유했습니다. 아이폰 과 기계적 인조 인간 .
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 체리 34 주말 음식 박람회 Kazakhfilm microdistrict Kazakhfilm 약 438 일 전, 2019 년 12 월 27 일 공유자의 의견 : 알마티 지방의 말로 보드 보에 마을의 건조하고 단단한 토양으로 인해 현지에서 재배 된 파블로 비트는 거대하고 모양이 다양합니다. |
