가모 가지 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

가모 가지는 쪼그리고 둥글고 바닥이 평평하고 지름이 평균 10cm이고 꽃받침쪽으로 약간 가늘어집니다. 얇은 바깥 피부는 자주색-검정색이며 매끄럽고 광택이 있으며 꽃받침은 일치하는 진한 자주색 색조입니다. 속살은 조밀하고 크림색을 띠고 약간의 식용 씨앗이있는 옅은 녹색을 띤다. 가모 가지는 부드럽고 단맛이 나는 부드러운 식감입니다.

시즌 / 가용성

가모 가지는 늦여름부터 가을까지 성수기로 일년 내내 제공됩니다.

현재 사실

식물상 Solanum melongena로 분류되는 Kamo 가지는 교토 요리의 가장 소중한 재료 중 하나로 간주되는 일본 품종입니다. 가모 나스라고도 불리는 가모 가지는 도시 중심부를 흐르는 가모 강의 이름을 따서 명명되었으며 부드러운 식감과 풍부한 맛으로 유명합니다.

영양가

가모 가지는식이 섬유의 훌륭한 공급원이며 비타민 C, 칼륨 및 망간을 포함합니다.

응용

가모 가지는 굽고, 끓이고, 튀기고, 볶고, 굽는 등 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 열로 고기를 골고루 익히고 구운 다음 간장과 함께 제공하기 위해 가볍게 채울 수 있습니다. 된장을 바른 후 구우거나 튀길 수도 있습니다. 가모 가지는 일반적으로 볶음 요리에 사용되며 수프에 삶습니다. 가모 가지는 두부, 간장, 사케, 생강, 파, 토마토와 잘 어울립니다. 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 최대 3 일 동안 보관할 수 있습니다.

민족 / 문화 정보

가모 가지는 교토의 전통적이고 높은 가치를 지닌 채소 인 쿄야 사이 채소입니다. 교 야사 이에는 41 종류가 있으며, 모두 법의 보호를 받고 있으며 수백 년 동안 교토에서 재배되었습니다. 가모 가지는 여름 야채로 국물에 자주 사용되며 교토의 고급 레스토랑과 현지 식당에서 반찬으로 튀김으로도 사용됩니다.

지리 / 역사

가모 가지는 일본에서 시작되었으며 전통적으로 일본 교토 북부의 가미 가모에서 재배됩니다. 오늘날 Kamo 가지는 주로 일본의 농산물 시장에서 발견되지만 미국, 유럽 및 아시아의 일부 온라인 종자 카탈로그 및 전문 식료품 점에서도 찾을 수 있습니다.

레시피 아이디어

가모 가지를 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

Recipes of Japanese Ryotei		송이 버섯, Mrawns, 가모 가지 덴가쿠 구이
와인과 음식에 대한 노리오		가모 가지와 돼지 된 장소
건강한 아이		카모 카모 박제
CKBK		찜 + 구운 가모 가지

최근 공유

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츠키지 어시장 외부 츠키지 장외 시장
https://www.japan-guide.com/e/e3021.html 근처에Chuo, 도쿄, 일본
약 611 일 전, 7/07/19
Sharer 's comments : 츠키지 장외 시장은 길거리 음식으로 둘러싸인 현지 노점상이 가득한 살아있는 음식 홀입니다.

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