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설명 / 맛
카이엔 고추는 칠리 고추라고도 알려진 Capsicum 속의 구성원입니다. 그것은 감자, 피망, 가지 및 토마토와 밀접한 관련이 있습니다. 모두 밤나무, Solanaceae 계통에 속합니다. 카이엔 고추는 매우 뜨겁고 매운 열이 있습니다. 카이엔 고추는 밝은 붉은 껍질과 긴 모양을 가지고 있습니다. 고추는 고농도에서 발견되는 물질 캡사이신에서 열을 얻습니다. 카이엔 고추는 말려서 으깬 다음 향신료로 사용합니다.
시즌 / 가용성
카이엔 고추는 일년 내내 제공됩니다.
영양가
카이엔 고추에는 다량의 비타민 A와 기타 소량의 비타민 E, C 및 B가 들어 있습니다.이 고추는 항 알레르겐 및 항 염증 특성과 같은 많은 건강상의 이점을 제공합니다. 카이엔 고추는 소화 보조제로도 잘 알려져 있습니다.
응용
카이엔 고추는 매콤하고 매운 맛을 더하기 위해 다양한 요리법에 사용할 수 있습니다. 그것은 살사, 딥 및 소스에 자주 사용되거나 다양한 고기의 문지름으로 사용됩니다. 카이엔 고추는 라틴 아메리카, 인도 및 스페인 요리의 주요 향신료로 사용됩니다.
지리 / 역사
카이엔 고추는 아메리카 원주민이며 거의 7 천년 전으로 거슬러 올라갑니다. 칠리 페퍼는 먼저 장식이나 장식품으로 사용되었지만 나중에는 음식 소스로 사용되었다고 믿어집니다. 스페인 탐험가 크리스토퍼 콜럼버스는 카리브 제도에서이 칠리 페퍼를 발견하고 유럽으로 다시 운송하는 일을 담당합니다. 고추는 남아메리카 북동쪽 해안에있는 작은 마을 인 Cayenne의 이름을 따서 명명되었습니다. 카이엔 고추는 이제 전 세계 모든 지역에서 재배되고 있으며 많은 민족 요리의 필수품입니다.
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