설명 / 맛
눈 사과는 둥글고 원추형이며 대칭 모양의 난형 과일입니다. 피부는 매끄럽고 무광택이며 황록색 바탕에 밝은 빨간색 홍조와 줄무늬로 덮여 있습니다. 표면 아래에서 살은 부드럽고 흰색이며 파삭 파삭하며 검은 갈색 씨앗으로 채워진 작은 중앙 코어를 둘러싸고 있습니다. 육체는 성장 조건에 따라 빨간색과 분홍색으로 줄무늬가 나타날 수도 있습니다. 눈 사과는 향기롭고 딸기 같은 향기를 낸다고합니다. 사과는 또한 향신료, 캐러멜 및 와인의 향과 함께 매우 달콤하고 미묘한 시큼한 맛을냅니다.
시즌 / 가용성
눈 사과는 중추에서 늦가을에 구입할 수 있으며 겨울 동안 보관할 수 있습니다.
현재 사실
식물 학적으로 Malus domestica로 분류되는 눈 사과는 장미과에 속하는 가보 품종입니다. 달콤한 과일은 18 세기 초에 캐나다에서 처음 재배되었으며, 사과의 흰 살과 추운 날씨에 탄력적 인 이름을 따서 가장 많이 재배되는 품종 중 하나가되었습니다. 눈 사과는 또한 프랑스어로 '유명한'을 의미하는 Fameuse, Chimney 사과 및 Snow Chimney 사과를 포함하여 역사상 많은 다른 이름을 얻었습니다. 눈 사과는 주로 신선하게 섭취되는 디저트 품종으로 간주되며 변형이나 돌연변이없이 씨앗에서 자랄 수있는 몇 안되는 사과 품종 중 하나입니다. 눈 사과는 또한 가보 품종의 후손으로 여겨지는 유명한 매킨토시 사과와의 관계로 유명해졌습니다.
영양가
눈 사과는 면역 체계를 강화하고 체내 콜라겐 생성을 증가시키는 항산화 제인 비타민 C의 좋은 공급원입니다. 사과에는 또한 비타민 K, 비타민 B6, 리보플라빈 및 칼륨, 구리, 망간 및 마그네슘과 같은 미네랄이 포함되어 있습니다.
응용
스노우 애플은 베이킹, 끓이기, 로스팅과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 사과의 부드러운 과육은 신선하거나 손으로 먹지 않았을 때 보여 지거나 얇게 썰어 녹색 및 과일 샐러드에 버릴 수 있습니다. 눈 사과는 사과 소스에 섞거나 주스 또는 사이다로 압축하거나 치즈, 견과류 및 초콜릿과 함께 애피타이저로 제공 할 수도 있습니다. 신선한 적용 외에도 스노우 사과는 일반적으로 타르트, 파이, 케이크, 머핀 및 코 블러로 구워 지거나 구운 고기와 함께 조리됩니다. 눈 사과는 민트, 바질, 파슬리와 같은 허브, 정향, 육두구, 계피와 같은 향신료, 블랙 베리, 크랜베리, 오렌지, 배와 같은 과일, 체다, 블루, 염소와 같은 치즈, 바닐라, 감자와 잘 어울립니다. , 파스 닙. 신선한 과일은 냉장고와 같이 서늘하고 건조하며 어두운 곳에서 통째로 보관하고 씻지 않은 상태에서 1-2 개월간 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
눈 사과는 캐나다와 미국 북동부 전역의 역사 민속에서 없어서는 안될 부분입니다. 1730 년대에는 퀘벡 주 챔 플레인 호수 근처의 정착지 주변에 눈 사과 나무를 심었지만 1763 년에 끝난 프랑스-인도 전쟁 이후 챔 플레인 호수 지역에 남은 것은 돌 굴뚝과 사과 나무뿐이었습니다. 이 지역은 Chimney Point로 알려졌고 Snow apples는 파괴를 견딜 수있는 능력으로 인해 Chimney 사과라는 새로운 이름을 얻었습니다. 버몬트에서 스노우 사과는 집 밖의 사과 과수원에 대해 자주 쓴 미국 시인 로버트 프로스트가 가장 좋아하는 품종이었습니다. Frost가 과수원에 직접 눈 사과 나무를 심어 집에 가장 가깝게 배치했다는 소문이 돌았으며 현재 버몬트에있는 Frost의 소유지에서 여전히 자라고있는 90 년 된 눈 사과 나무가 있습니다.
지리 / 역사
일부 전문가들은 프랑스에서 1600 년대로 거슬러 올라가는 눈 사과의 역사적 기원에 대해 논의하고있는 반면, 다른 pomologists는 원래 캐나다의 프랑스 묘목에서 개발되었다고 믿습니다. 달콤한 과일은 1700 년대에 캐나다와 미국에서 처음으로 기록되었으며 프랑스 정착촌에서 가장 많이 재배되는 사과 중 하나가되었습니다. 눈 사과는 특히 캐나다 퀘벡에서 널리 퍼져서 100 년 넘게 재배되었지만 결국 대부분의 나무가 질병으로 인해 파괴되고 황폐화 이후 인기를 되찾지 못했습니다. 현대에 눈 사과 나무는 전문 과수원과 가정 정원에 국한된 희귀 품종입니다. 이 품종은 상업적으로 재배되지 않으며 캐나다와 미국 전역의 농산물 시장을 통해 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
눈 사과를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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