백색 Yautia 뿌리 정보 및 사실

설명 / 맛

흰색 Yautia 뿌리는 길고 가늘어지는 모양으로 하나의 큰 구근 끝이 있습니다. White Yautia 뿌리의 거친 갈색에서 오렌지색 피부는 거칠고 고르지 않은 질감이 많은 융기와 머리카락으로 덮여 있습니다. 이 코름의 살은 흰색 또는 연한 노란색이며 바삭하고 매끄러운 질감이 있습니다. 요리하면 White Yautia 뿌리는 녹말과 흙 향이 섞인 녹말 농도를 가지고 있습니다. 식물은 두껍고 짙은 녹색의 화살촉에서 심장 모양의 잎을 가지고 있습니다. 작은 노란색 열매가 식물에 나타날 수 있으며이 열매와 식물의 잎은 코름 외에 조리법에 사용할 수 있습니다.

시즌 / 가용성

흰색 Yautia 뿌리는 일년 내내 사용할 수 있습니다.

현재 사실

White Yautia 뿌리는 Araceae 계통에 속하는 Xanthosoma sagittifolium으로 식물 적으로 분류됩니다. White Yautia 뿌리는 밀접한 관련이 있으며 종종 레시피에서 Malanga 및 Taro와 같은 품종으로 대체됩니다. 일반적으로 Yautia blanca, Malanga blanca, Dasheen 및 Arrowleaf Elephant ’s Ear로 알려져 있습니다. White Yautia 뿌리는 세계에서 가장 오래된 뿌리 작물 중 하나로 간주되며 북미 및 남미, 아프리카 및 아시아 국가에서 인기를 얻고 있습니다.

영양가

백색 Yautia 뿌리에는 구리, 비타민 B6, 칼륨, 철분 및 약간의 비타민 A와 C가 포함되어 있습니다.

응용

백색 Yautia 뿌리 줄기는 자연적으로 발생하는 화합물 칼슘 옥살 레이트를 제거하기 위해 조리되어야합니다. 가장 널리 사용되는 요리 응용 프로그램에는 굽고, 튀기고, 굽고, 끓이고, 찜이 있습니다. 흰색 Yautia 뿌리는 또한 말려서 밀가루로 갈아서 푸딩에 사용하고 수프의 농축 제로 사용할 수 있습니다. 화이트 Yautia 뿌리는 전 세계의 많은 요리에서 특징입니다. 예를 들어 푸에르토 리코에서는 매콤한 갈은 쇠고기와 함께 튀긴 yautia로 만든 튀김 인 alcapurrias를 만드는 데 사용됩니다. 네덜란드에서는 뿌리를 잘게 썰어 과일 주스, 닭고기, 향신료, 소금에 절인 고기로 조리합니다. 흰색 Yautia 뿌리는 서늘하고 어두운 곳에 며칠 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보

White Yautia 뿌리는 많은 사람들이 가장 낮은 알레르기 유발 식품 중 하나로 간주되어 인기를 높이는 데 기여했습니다. 코름은 쉽게 소화 될 수 있기 때문에 문화권에서 식사 소스로 사용할뿐만 아니라 서 말레이시아 문화의 열과 같은 약용 목적으로도 식물의 잎을 사용합니다.