설명 / 맛
Kava 뿌리는 불규칙한 모양의 원통형이며 넓게 시작하여 가늘고 작은 뿌리로 가늘어지며 길이가 다양하며 1 미터 이상 자랄 수 있습니다. 뿌리에는 두껍고 블록 모양의 식물 기저부 근처에있는 두껍고 블록 모양의 덩어리 인 크라운 뿌리와 훨씬 더 작고 가느 다란 측면 뿌리로 알려진 두 개의 뚜렷한 부분이 있으며, 종종 무리 지어 일반적인 나무 뿌리와 비슷합니다. 측면 뿌리는 식물의 활성 화합물의 농도가 가장 높고 가장 원하는 부분입니다. 그들은 거칠고 갈색의 껍질과 같은 피부를 가지고 있으며 신선한 Kava 뿌리의 단면은 중앙 코어 주위에 바람개비 무늬가있는 노란색의 빽빽한 살을 드러냅니다. Kava 뿌리는 매운 냄새와 종종 쓴맛과 흙으로 간주되는 맛이 있습니다.
시즌 / 가용성
Kava 뿌리는 열대 지역에서 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
식물 학적으로 Piper methysticum으로 분류되는 Kava는 열대 관목의 지하 뿌리이며 Piperaceae 또는 검은 후추과에 속합니다. 남태평양의 섬나라에서 관습적인 사교 음료로 사용되는 Kava는 으깨지고 즙을내어 '평화의 음료'라는 별명을 가진 음료로 유명합니다.이 음료는 편안하고 진정 효과가있는 음료입니다. 전 세계 열대 지역에는 200 가지가 넘는 다양한 카바 뿌리가 있으며, 상업적 소비에 안전한 것으로 간주되는 품종은 12 가지뿐입니다. Kava 뿌리의 이점은 1990 년대 말과 2000 년대 초에 Kava가 이완을 지원하는 항불안제 보충제로 인기를 얻었을 때 세계적인 명성에 도달했습니다. Kava 뿌리를 잘못 사용하면 간 독성 문제가 발생한 후 여러 국가에서 Kava 뿌리 제품을 일시적으로 금지했습니다. 이는 야생 카바 또는 투데이와 같은 매우 강력하고 잠재적으로 독성이있는 카바 품종의 사용과 결합 된 부적절한 추출 방법의 결과 일 가능성이 큽니다. 그 이후로 엄격한 성장 및 판매 관행은 Kava 뿌리 시장을 표준화하고 수출 및 소비에 선호되는 균주를 식별했습니다.
영양가
카바 뿌리에는 신체의 전반적인 건강을 보호하는 데 도움이되는 항산화 제인 알칼로이드와 플라보노이드가 소량 포함되어 있습니다. 뿌리에는 또한 진정제와 유사한 효과를 갖는 카 발락 톤으로 알려진 활성 화합물이 포함되어 있습니다. 카바 뿌리를 섭취하면 운동 능력이나 알코올과 같은인지 능력이 손상되지는 않지만 간에서 대사되며 다른 처방 진정 제나 알코올과 함께 다량 복용하면 간과 독성 및 간부전으로 이어질 수 있습니다. 간 질환이있는 사람과 임산부는 Kava 뿌리를 섭취하지 않는 것이 좋으며, 섭취하기 전에 건강 관리 전문가와 뿌리를상의해야합니다.
응용
신선 할 때, Kava 뿌리는 작은 조각으로 잘라서 씹거나 뿌리를 말려 가루로 만들 수 있습니다. 음료는 냉수, 우유 또는 우유 대용품을 사용하여 신선하거나 말린 뿌리로 만들 수 있지만 일반적으로 대부분의 Kava의 활성 성분을 추출하려면 소, 염소 또는 코코넛 우유와 같은 지방이 포함 된 액체가 선호됩니다. Kava 뿌리의 유익한 화합물은 화씨 140도 이상으로 가열하면 파괴되므로 전통적인 추출 방법에는 시원한 액체가 필요합니다. “덩킹 천”방법을 사용하는 하나의 기법으로 카바 차를 만드는 두 가지 주요 방법이 있습니다. 뿌리를 모슬린 천이나 봉지로 측정 한 다음 봉지 위에 액체를 붓고 그릇에 담아 반복적으로 던킹합니다. 교반하는 액체. 그런 다음 혼합물을 가파른 상태로 두어 소비합니다. 또 다른 방법은 뿌리를 물과 섞고 침지 한 다음 우유 몇 스푼, 과일 주스, 생강 또는 꿀과 같은 다른 감미료와 다시 섞는 것입니다. 액체를 모슬린 백에 붓고 고체를 압착하여 남은 액체를 방출합니다. 뿌리로 만든 첨예 한 혼합물은 입과 혀에 약간의 마비 또는 따끔 거림을 유발할 수 있다는 점에 유의하는 것도 중요합니다. 신선한 Kava 뿌리는 플라스틱으로 가볍게 싸서 냉장고에 최대 1 주일 동안 보관합니다. 말린 Kava 뿌리는 밀폐 용기에 6 개월까지 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
폴리네시아, 피지 및 하와이에서 종교적, 사회적 및 의식적 목적으로 사용되는 Kava 뿌리는 3 천년 이상 동안 동일한 방식으로 준비되었습니다. 뿌리는 바누아투와 사모아 섬에서 존경받으며 전통적으로 추장과 사제들이 사용했습니다. 오늘날 Kava는 nakamals로 알려진 현지 Kava 바에서 찾을 수 있습니다. 이 바에서 Kava 뿌리 차는 전통적으로 tanoa fa'iva라고 불리는 현지 목재로 만든 나무 그릇에 담겨 제공됩니다. 이 유형의 의식 서빙 그릇은 피지와 사모아에서 수천 년 동안 사용되었습니다. 일부 지역에서는 Kava 뿌리를 원뿔 모양의 말린 산호 블록을 사용하여 손으로 분쇄하고 분쇄합니다.
지리 / 역사
Kava는 중부 및 남태평양 섬의 대부분을 구성하는 지역 인 폴리네시아의 여러 섬이 원산지입니다. 이 식물은 열대 우림의 캐노피에서 그늘진 부분적인 햇볕에서 잘 자라고 습하고 따뜻한 기후를 선호합니다. 오늘날 Kava 뿌리는 남태평양의 열대 섬, 특히 바누아투와 피지에서 여전히 재배되고 있으며 하와이, 파푸아 뉴기니, 미크로네시아, 사모아 및 통가의 신선한 지역 시장에서도 구입할 수 있습니다.
