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재배자
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설명 / 맛
Green Romanesco 콜리 플라워는 개별 나선형 콜리 플라워 성을 닮은 촘촘하게 구슬로 장식 된 뾰족한 꽃이있는 거의 형광색의 라임 그린 헤드를 생산합니다. 바삭하고 고소한이 독특한 콜리 플라워는 일반 화이트 콜리 플라워보다 더 달콤하고 부드러운 맛을 제공합니다.
시즌 / 가용성
녹색 Romanesco 콜리 플라워는 봄과 가을에 제공됩니다.
현재 사실
식물의 딜레마 인이 멋진 식용은 진정한 혈통에 대해 많은 혼란을 불러 일으켰습니다. 브로콜리 ... 아니면 콜리 플라워 ... 아니면 둘 사이의 십자가? 북아메리카에서는 때때로 Romanesco 브로콜리라고 불리고 때로는 Romanesco 콜리 플라워라고 불리며 프랑스 인은 Romanesco 양배추라고 부르고 이탈리아 인은 브로콜로 Romanesco라고합니다. Romanesco는 Botrytis 그룹에서 식물상 Brassica oleracea로 분류됩니다.
응용
브로콜리 romanesco는 콜리 플라워 또는 브로콜리처럼 준비 할 수 있습니다. 작은 꽃과 블랑쉬를 짧게 분리 한 다음 뜨거운 파스타와 치즈를 뿌립니다. romanesco 꽃이 부드러워 질 때까지 끓인 다음 마늘, 크림 및 파마산으로 퓌레를 만듭니다. 뜨거운 프라이팬에 작은 꽃을 넣고 된장, 고추, 멸치, 아몬드, 물을 섞어 저어줍니다. romanesco와 콜리 플라워 꽃을 데친 다음 강판 치즈와 베 케멜, 카 넬로 니 껍질을 채우는 재료, 토마토 소스를 얹은 다음 굽습니다. 보관하려면 비닐 봉지에 넣어 냉장 보관하십시오. 최적의 품질을 위해 2 ~ 3 일 이내에 사용하십시오.
레시피 아이디어
녹색 Romanesco 콜리 플라워를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
