Agave Cactus Buds 정보, 조리법 및 사실

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설명 / 맛

Agave 식물은 두껍고 거친 거대한 먼지가 많은 녹색 잎을 가지고 있으며 종종 날카로운 딱딱한 스파이크로 가장자리가 있습니다. 6-12m 높이의 중앙 꽃 줄기가 식물에서 나오며 거대한 아스파라거스 창과 비슷합니다. 가지가 달린 줄기는 약 5-10 센티미터 길이의 수백 개의 직사각형 새싹을 만듭니다. 그들은 반으로 쪼개지면 딱딱한 질감을 가진 화려한 녹색입니다. 미각에서 새싹은 달콤한 초본 향과 약간의 탱으로 바삭하고 즙이 많습니다. 꽃 봉오리가 아직 닫혀있을 때 채집 할 때 가장 좋습니다. 열린 꽃은 쓴맛이 날 수 있기 때문입니다.

시즌 / 가용성

아가베 새싹은 여름에 제공됩니다.

현재 사실

Agave 속에는 200 종 이상의 식물이 포함됩니다. 가장 친숙한 종 중 하나는 열대 아메리카 원주민 인 아가베 아메리카나입니다. 다른 일반적인 이름으로는 멕시코에서 언급되는 maguey 또는 개화가 발생하기 전에 식물의 긴 수명을 암시하는 세기 식물이 있습니다. 용설란은 꽃이 피면 죽는다는 것을 의미하는 모노 카르 픽입니다. 따라서 녹지를 연장하기 위해 식물은 과도하게 물을 주거나 수정해서는 안됩니다. 전체 식물은 식용이 가능하며 역사를 통틀어 식량 공급원 및 자연 의학으로 사용되었습니다. 향기롭고 풍성한 새싹은 여름에 나타나며 달콤하면서도 짭짤한 음식입니다.

응용

아가베 새싹의 달콤하고 고소한 풍미가 다재다능한 재료입니다. 그들은 날 것으로 먹을 수 있지만 때로는 섬유질 질감을 부드럽게하기 위해 종종 끓이거나 데 친다. 삶은 후에는 새싹을 반죽하여 튀기거나 스크램블 에그에 추가 할 수 있습니다. 그들의 깨끗한 식물성 풍미는 베이컨이나 훈제 햄과 같은 풍부한 고기를 끌어 올립니다. 그들의 달콤한 꿀 품질은 메이플 시럽, 바닐라, 베이킹 향신료 및 유제품이 풍부한 디저트를 칭찬합니다. 꽃가루 끝이 나온 경우에는 쓴 맛을 피하기 위해 조리 전에 제거하는 것이 좋습니다.

민족 / 문화 정보

아가베 잎은 많은 멕시코 원주민 인디언 부족이 바구니 짜기 및 건축 자재의 섬유 공급원으로 사용했습니다.

지리 / 역사

아가베 식물은 멕시코가 원산지이지만 이후 미국 남서부 지역과 같은 덥고 건조한 조건을 공유하는 다른 기후로 귀화되었습니다. Agave라는 이름은 아마도 식물의 긴 수명으로 인해 '고귀한'으로 번역됩니다. 많은 종은 중앙 꽃 줄기가 발달하고 개화하기 전에 40 ~ 50 년 동안 산다. 성장 조건이 굳을수록 식물이 더 오래 살 수 있습니다. 따라서 새싹 성장을 유도하기 위해 Agave는 충분한 관개 및 비료로 애지중지 할 수 있습니다.