| 음식 버즈 : 버섯의 역사 | 들리다 |
재배자
| Fallbrook Mushroom Inc. |
설명 / 맛
새끼 굴 버섯은 모래 달러보다 어린 나이에 수확됩니다. 그들은 부드럽고 섬세한 흙 맛이 있습니다. 줄기는 여전히 약간 쫄깃하지만 숙성 된 굴 버섯 줄기보다 훨씬 더 식용이 가능합니다. 새끼 굴 버섯은 어린 나이 때문에 더 적응력이 좋은 요리 응용 프로그램을 가지고 있습니다.
시즌 / 가용성
아기 굴 버섯은 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
이 버섯은 버섯의 음식과 단백질 공급원으로 사용되는 쌀, 곡물, 면화, 짚, 밀, 기장 및 옥수수로 채워진 산란에서 농 폐기물 (본질적으로 재활용 된 농업 식품 공급원)에서 재배됩니다. 버섯을 수확하는 가장 효과적인 방법은 새 작물이 한꺼번에 자랄 수 있도록 산란의 줄기에서 전체 군체를 제거하는 것입니다. 하나의 산란 가방은 약 3-5 개의 수확물을 재배 할 수 있습니다.
응용
아기 굴 버섯은 해산물, 두부, 아시아 야채 및 흰색 고기와 잘 어울립니다. 새끼 굴 버섯의 부드러운 식감은 볶음, 볶음, 수프에 잘 어울립니다. 모양을 유지하기 위해 버섯 홀드를 준비하십시오. 보완적인 맛에는 아시아 채소, 콩, 마늘, 식초 및 막걸리가 포함됩니다. 매우 부패하기 쉽기 때문에 최적의 맛과 품질을 위해 가능한 한 빨리 아기 굴 버섯을 사용하십시오. 사용 직전까지 버섯을 씻지 마십시오.
지리 / 역사
아기 굴 버섯은 가을 숲에서 야생으로 자라며 죽은 나무 낙엽수, 특히 너도밤 나무와 버드 나무를 따라 단단한 선반 모양의 패턴으로 계단식으로 배열됩니다. 하지만 대부분의 경우 굴 버섯은 통제 된 환경에서 재배됩니다. 버섯의 음식과 단백질 공급원으로 사용되는 쌀, 곡물, 면화, 짚, 밀, 기장 및 옥수수로 가득 찬 산란에서 재배됩니다. 버섯을 수확하는 가장 효과적인 방법은 새 작물이 한꺼번에 자랄 수 있도록 산란의 줄기에서 전체 군체를 제거하는 것입니다. 하나의 산란 가방은 약 3-5 개의 수확물을 재배 할 수 있습니다. 이 버섯은 신선하게 수확하고 건조하여 연중 이용 가능합니다.
