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재배자
| 펜린 오차드 특산품 | 홈페이지 |
설명 / 맛
녹색 무화과는 일반적으로 검은 무화과보다 크고 푹신합니다. 익을 때 무화과는 어깨에서 시작하는 분홍색에서 갈색의 잡색이있는 옅은 라임 녹색이됩니다. 무화과의 무게는 숙성과 당분 함량과 직접적인 관련이 있습니다. 무화과는 지금 바로 먹을 수 있다는 좋은 징조입니다. 그 살에는 과일의 씨앗이 담긴 녹슬었던 딸기 색 젤리 펄프가 들어 있습니다. 펄프는 진한 무화과로는 얻을 수없는 설탕에 절인 시럽과 제과의 풍미를 발산합니다. 어린 과일은 풍미가 더 희박하고 설탕 함량이 낮으며 과육은 일반적으로 젤리가 적은 종자 구멍으로 질감이 더 솜털입니다. 무화과 나무의 잎도 식물의 식용 부분입니다.
시즌 / 가용성
녹색 무화과는 여름부터 가을까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
무화과는 뽕나무과에 속하는 Ficus 나무 (Ficus carica)에서 자랍니다. 무화과의 품종은 거의 200 개에 달하므로 다양한 모양, 색상 및 질감으로 자랍니다. 천체 무화과를 포함하여 수십 가지의 녹색 무화과 품종이 있습니다. 다른 녹색 무화과 품종에는 (Green) garnsey, kadota, St. John, calimyrna, verte, ventura, panachee 및 adriatic이 포함됩니다. 아드리아 무화과는 가장 일반적으로 알려진 녹색 무화과이며 무화과 막대를 만드는 데 가장 자주 사용되는 무화과입니다.
영양가
무화과는 칼슘과식이 섬유의 훌륭한 공급원입니다. 그들은 항산화 제가 풍부하고 건조되면 구리, 마그네슘 및 칼륨과 같은 더 높은 비율의 미네랄이 생성됩니다.
응용
녹색 무화과는 갈색 칠면조와 검은 색 미션 무화과보다 달콤하므로 디저트와 말린 무화과로 더 좋은 선택입니다. 녹색 무화과는 또한 순한 염소 치즈, 만 체고와 같은 양 치즈 및 신선한 우유 치즈와 짝을 이룬 샐러드에서 갈색 칠면조 및 검은 색 미션 무화과 대신 사용할 수 있습니다. 무화과는 달콤하고 짭짤한 놀라운 잼과 소스를 만듭니다. 그들은 삼겹살과 구운 양고기에 훌륭한 액세서리입니다. 무화과는 물론 손에서 신선한 음식을 먹기에 좋습니다. 수확 된 무화과는 유통 기한이 짧으며 익고 며칠 이내에 먹어야합니다.
지리 / 역사
무화과는 인간이 재배 한 최초의 식물 중 하나입니다. 그들은 11,000 년 이상 동안 식량 공급원으로 역사를 통해 문서화되었습니다. 그들은 고대 이집트에서 처음으로 재배되었지만 서아시아 원주민으로 여겨집니다. 무화과는 여전히 북부 아프리카와 지중해 동부, 특히 그리스와 터키 전역에서 큰 존재를 보입니다. 그들은 서부 지중해와 미국의 온대 지역, 주로 남부 캘리포니아에서 귀화되었습니다. 녹색 무화과 품종은 동부 지중해, 이탈리아 (adriatic 무화과) 및 심지어 번식을 통해 새로운 무화과 품종이 개발 된 캘리포니아에서 원산지입니다.
레시피 아이디어
녹색 무화과를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 해변 베이커 | 신선한 무화과 스파이스 케이크 | |
| 소금 없이는 | 크림 레몬 비네 그레트를 곁들인 무화과 멜론 샐러드 | |
| 도나 헤이 | 모스 카토 무화과를 곁들인 리코 타 치즈 케이크 |
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