톱풀

Yarrow

재배자
윈드 로즈 농장 홈페이지

설명 / 맛




야로우는 작고 뿔 모양의 잎이 얇고 밝은 녹색 줄기를 따라 자라며 깃털처럼 보입니다. Yarrow는 타라곤과 같은 부드러운 허브입니다. 허브는 감초와 같은 강한 향을 가지고 있으며 단 맛과 약간 씁쓸하고 떫은 맛이 있습니다. 야로우를 말려도 강한 향이 남습니다. 이 식물은 늦여름에 작고 납작한 데이지를 연상시키는 작은 흰색 꽃으로 피어납니다. 전체 식물은 식용이 가능하며, 식물이 개화 할 때 잎이 가장 잘 수확된다고합니다.

시즌 / 가용성




Yarrow는 여름철에 사용할 수 있습니다.

현재 사실




Yarrow는 식물 적으로 Achillea millefolium으로 알려진 다년생 허브입니다. 국화와 카모마일과 관련이 있습니다. Yarrow는 Soldier 's Woundwort, Devil 's nettle, Bloodwort, Knight 's Milfoil 및 Herbe Militaris를 비롯한 많은 일반적인 이름으로 알려져 있습니다. 약초의 일반적인 이름은 모두 고대 전장에서 도구로 사용되어 부상자의 피를 굳게합니다. Yarrow는 약용 및 요리 용으로 오랜 역사를 가지고 있습니다.

영양가


야로우는 위장의 타액과 산을 증가시켜 소화를 돕는 플라보노이드를 함유하고 있습니다. 허브는 관절염 치료에서 수렴제 및 항염증제로 사용됩니다. 야로우의 과다 섭취는 피부 자극을 유발할 수 있습니다.

응용


야로우는 향이 강한 허브이며 아껴서 사용해야합니다. 어린 야로우 잎은 신선한 요리 용도로 선호됩니다. 스웨덴에서 야로우는 종종 홉 대신 맥주를 맛볼 때 사용됩니다. 허브는 차로 만들거나 샐러드에 신선하게 사용할 수 있습니다. 허브의 부드러움은 요리의 열기를 견디지 ​​못하며, 야로우를 장시간 끓이면 쓴맛이 날 수 있습니다. Yarrow로 파스타 또는 리조또를 맛을 내거나 풍미를 진정시키기 위해 타라곤, 처빌 또는 파슬리와 같은 다른 부드러운 허브와 섞은 다음 열에서 제거되면 접시에 던지십시오. 야로우는 육류 및 야채 매리 네이드에 사용할 수 있습니다. 야로우를 파슬리와 같은 다른 허브와 짝을 이루고 중성 향 오일과 블렌딩하여 비네 그레트에 사용할 아로마 오일을 만듭니다. 야로우는 잘 보관되지 않으므로 냉장 보관하면 며칠 이내에 사용해야합니다. 계속 사용하기 위해 Yarrow의 가지를 물 한 컵에 보관하십시오.

민족 / 문화 정보


Yarrow는 수천 년 동안 의학적으로 사용되었습니다. 그리스인들은 약초를 해열제와 땀을 흘리기 위해 사용했습니다. 에센셜 오일은 소다의 맛을내는 데 사용되는 야로우 꽃으로 만들어집니다. 오늘날 Yarrow는 퇴비에서 박테리아 성장 및 분해를 촉진하는 데 사용되는 상용 제품의 필수 성분입니다.

지리 / 역사


Yarrow는 유럽 출신이며 식민지 개척자들이 미국으로 가져와 귀화했으며 대부분이 원주민이라고 가정합니다. Yarrow는 뿌리 줄기를 통해 번식한다는 것을 의미하는 rhizomatous입니다. 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 기후에서 잘 자라며 초원과 모래 토양에서 가장 자주 발견됩니다. USDA Zone 8에는 강건합니다.이 허브는 고대 그리스로 거슬러 올라가 수천 년 동안 사용되었습니다. 군인들은 출혈을 막기 위해 상처와 궤양에 야로우의 습포제를 바릅니다. Yarrow는 젊은 그리스 전사 아킬레스가 상처 입은 병사의 출혈을 막기 위해 허브를 사용하는 이야기로 인해 학명을 얻었습니다. 전사를 의미하는‘Achillea’와‘천잎이 달린’을 뜻하는‘millefolium’입니다.


레시피 아이디어


Yarrow를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
Forager Chef Yarrow와 Penne Aglio Olio
식용 야생 식품 야로우 차

인기 게시물