윙빈

Wing Beans





설명 / 맛


윙빈은 라임 그린으로 길쭉하고 정사각형 모양이며 화살의 꼬리처럼 끝에서 끝까지 이어지는 4 개의 깃털 모양의 날개 악센트가 있습니다. 꼬투리는 똑 바르거나 매끄럽고 밀랍 같은 표면으로 구부러져 있습니다. 그들은 30cm까지 자랄 수 있지만 완두콩이 완전히 발달하기 전에 보통 10 ~ 15cm에서 수확됩니다. 윙빈은 많은 완두콩 품종과 같이 달콤하며 아스파라거스와 같은 풍미와 바삭한 식감을 제공합니다.

시즌 / 가용성


윙빈은 늦봄과 가을에 구입할 수 있습니다.

현재 사실


Winged beans 또는 Four-angled beans라고도하는 윙빈은 열대 콩과 식물입니다. 그들은 식물 적으로 Psophocarpus tetragonolobus로 분류되며 동남아시아에서 일반적으로 발견됩니다. 그들은 눈 완두콩 및 fava 콩과 같은 다른 콩과 식물 품종과 마찬가지로 등반 줄기와 포도 나무에서 자랍니다. 콩을 위해 재배되는 것 외에도 잎, 꽃, 뿌리 및 말린 씨앗도 요리 재료로 인기가 있으며 영양가도 높습니다.

영양가


윙빈은 구리, 철, 망간, 트립토판 및 필수 아미노산 이소류신의 훌륭한 공급원입니다. 또한 단백질, 섬유질, 복합 탄수화물, 필수 B 복합 비타민, 칼슘, 인, 마그네슘, 아연 및 칼륨이 풍부합니다. 꼬투리, 잎 및 뿌리는 모두 유사한 영양소 구성을 포함합니다.

응용


윙빈은 가장 자주 요리됩니다. 어린 꼬투리는 샐러드에 날 것으로 먹거나 아주 얇게 썰거나 살짝 데칠 수 있습니다. 그들은 끝을 꼬집고 한 입 크기로 잘라서 프렌치 빈이나 스냅 완두콩처럼 준비됩니다. 볶음, 소테에 사용하거나 요리 과정이 끝날 때까지 수프와 스튜에 추가합니다. 섬세한 꼬투리가 고추, 마늘, 향신료의 대담한 풍미를 선택합니다. 어린 꼬투리는 절임이 가능합니다. 숙성 된 콩은 반으로 쪼개지고 그 씨앗은 콩처럼 준비되어 먹습니다. 말린 씨앗은 갈아서 밀가루 대용품으로 사용할 수 있습니다. 윙빈은 봉지 나 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 5 일 동안 보관합니다.

민족 / 문화 정보


윙빈은 스리랑카와 인도 남부에서 인기가 있으며 각각 Dara dham bala와 Goa bean으로 알려져 있습니다. 그들은 샐러드, 절임에 사용되며 dahls, sambals 및 curries에 추가됩니다. 미얀마와 뉴기니에서는 뿌리가 콩만큼 인기가 있고 작은 고구마와 비슷합니다. 그들은 열매가 많은 풍미가 있으며 감자처럼 사용됩니다.

지리 / 역사


윙빈의 정확한 기원은 알려지지 않았지만 뉴기니 원산지로 여겨집니다. 일부 연구자들은 마다가스카르 동쪽의 작은 섬나라에서 모리셔스 콩이라고도 불리는 아프리카에서 유래했다고 생각합니다. 그들은 재배되는 것으로 알려져 있으며 야생에서는 발견되지 않았습니다. 그들은 따뜻한 날씨, 습도 및 풍부한 강우량이있는 열대 기후에서 번성합니다. 그들은 빠르게 자라며 공간이 거의 필요하지 않으며 3 개월 이내에 콩을 생산할 수있어 일부 식품 과학자들은이를 '활용이 부족한 작물'이라고 부릅니다. 윙빈은 동남아시아, 열대 아프리카, 호주, 하와이, 텍사스 및 남부 플로리다에서 찾을 수 있습니다. 그들은 태국, 인도네시아, 스리랑카 및 인도에서 가장 인기가 있으며 지역 전역의 시장에서 찾을 수 있습니다.


레시피 아이디어


윙빈을 포함하는 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
카 하카이 키친 볶은 날개 콩
마음과 난로 코코넛 밀크에 끓인 날개 콩
콩 케이 윙빈 케라 부
진짜 태국 요리법 윙빈 샐러드
Yummly 윙빈 + 스노우 피 샐러드
Hunger Hunger Linda 's Four-Winged Bean 샐러드
코창 탐험 날개 달린 콩 샐러드
현대 채식주의 자 채식 벨라 칸을 곁들인 날개 달린 콩 볶음

최근 공유


사람들은 Specialty Produce 앱을 사용하여 Wing Beans를 공유했습니다. 아이폰기계적 인조 인간 .

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그림 51504 공유 뷰포드 하이웨이 파머 스 마켓 뷰포드 HWY 파머 스 마켓
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 근처Doraville, 조지아, 미국
약 564 일 전, 8/24/19
공유자의 의견 : Buford Farmers Market의 윙빈

그림 49592 공유 테카 센터 테카 웻 마켓
665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 근처싱가포르, 싱가포르
약 606 일 전, 7/12/19
공유자의 의견 : 윙빈은 아시아에서 가장 좋아하는 야채입니다. .. 여기에서 판매됩니다. 텍카 웻 마켓은 싱가포르의 활기찬 과일 및 야채 시장입니다.

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