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설명 / 맛
Nepitella는 내 지하 뿌리 줄기 수단을 수평으로 퍼뜨리는 초본 다년생 식물입니다. 칙칙한 녹색 음영의 작고 보풀 한 잎을 생산하는 덤불이 많은 허브입니다. 식물은 봄에 피고 매우 향기롭고 먹을 수있는 작은 옅은 보라색 꽃을 생산합니다. Nepitella의 강하고 독특한 나무 향은 민트, 오레가노 및 바질의 조합으로 묘사됩니다.
시즌 / 가용성
Nepitella는 여름과 가을에 이용할 수 있으며 여름이 끝날 때 가장 많이 이용할 수 있습니다.
현재 사실
Nepitella는 로마에서 Calamint 또는 Lesser Calamint 및 Mentuccia로도 알려져 있습니다. 박하과의 일원이며 식물상 Calamintha nepeta로 분류됩니다. 속 이름은 그리스어 kalos는 아름답고 민트를 의미하는 mimthe에서 유래했습니다. Nepitella는 상대적으로 알려지지 않은 이탈리아 허브로 미국 전역의 레스토랑에서 빠르게 요리되고 있습니다.
영양가
박하과의 다른 많은 허브와 마찬가지로 Nepitella로 만든 차는 위장 질환 치료에 사용될 수 있습니다.
응용
이 민트 허브는 전통적으로 토스카나 토스카나에서 버섯 또는 아티 초크 요리와 짝을 이룹니다. 짭짤한 요리에 더 자주 사용되며 강한 맛은 돼지 고기, 양고기, 쇠고기 및 매운 이탈리아 소시지와 같은 풍부한 지방 고기를 칭찬합니다. Nepitella를 자르고 전통적으로 오레가노를 사용하는 레시피에서 파스타 또는 볶은 채소에 추가합니다. 피자의 바질 대신 신선한 장식으로 사용하거나 구운 여름 호박에 추가하여 매운 레몬 액센트를 추가하십시오. 오레가노와 마찬가지로 접시를 쉽게 압도 할 수 있으므로 아껴서 사용해야합니다. Nepitella는 건조하고 시원하고 건조한 장소에서 밀폐 용기에 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
중세 시대에 Nepitella는 소화 보조제와 불면증 치료제로 사용되었습니다.
지리 / 역사
Nepitella는 이탈리아의 토스카나 지역에서 원산지로 야생으로 자라거나 조약돌 길과 울타리를 따라 자라는 것을 볼 수 있습니다. 그 이후로 남유럽과 북쪽에서 영국으로 귀화되었습니다. 그것은 정원에서 잘 자라고 미국의 지역 농산물 시장에서 판매하기 위해 소규모 농부들이 재배하는 더 일반적인 허브가되고 있습니다. Nepitella는 수분을 거의 필요로하지 않으며 햇빛이 풍부한 배수가 잘되는 토양에서 잘 자랍니다.
레시피 아이디어
Nepitella를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| Adri Barr Crocetti | 네피 텔라와 이탈리안 파슬리를 곁들인 버섯과 주키니 | |
| Emiko Davies | Ovoli와 Nepitella Pappardelle | |
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