설명 / 맛
Akibae 사과는 적당한 크기로 둥글거나 원뿔형 과일로 어깨가 넓고 밑 부분이 좁습니다. 피부는 매끄럽고 밀랍 적이며 눈에 띄는 흰색 렌즈로 덮여 있으며, 차가운 온도에 노출되면 색이 짙어지며 때로는 진한 빨간색으로 거의 검은 색으로 나타나는 붉은 피부를 가지고 있습니다. 표면 아래에서 과육은 옅은 노란색에서 상아색으로 바삭하고 단단하며 수성이며 작은 검은 갈색 씨앗으로 채워진 중앙 코어를 둘러싸고 있습니다. 아키바에 사과는 바삭 바삭한 일관성으로 유명하며 적당한 산미와 균형 잡힌 달콤하고 타르트 맛이 있습니다.
시즌 / 가용성
아키바에 사과는 가을에 수확하며 일본에서는 초봄까지 보관할 수 있습니다.
현재 사실
Akibae 사과는 식물 학적으로 Malus domestica로 분류되며 장미과에 속하는 중기 품종입니다. 현대 품종은 20 세기 후반에 일본에서 자연적으로 자랐으며 독특한 적흑색 피부, 균형 잡힌 맛, 확장 된 저장 능력 및 높은 수확량으로 선택되었습니다. Akibae 사과는 주로 일본에 현지화되어 있으며 대부분이 해외에서 알려지지 않았지만 다크 사과는 현지 일본 시장에서 프리미엄 가격에 판매되는 특산품 품종으로 간주됩니다. Akibae라는 이름은 일본어로 'aki'와 'bae'라는 단어에서 대략적으로 '가을의 아름다움'을 의미하며 과일의 생동감있는 모습에서 파생되었습니다. 아키바에 사과는 짙은 붉은 피부로 매우 선호되며 재배시 공기가 차가울수록 피부가 어두워집니다.
영양가
Akibae 사과는 항염 작용을 제공하고 면역 체계를 강화할 수있는 항산화 제인 비타민 C의 좋은 공급원입니다. 과일에는 또한 체내 체액 수준을 조절하는 데 도움이되는 전해질 인 섬유질, 칼슘, 인, 비타민 A, 철분 및 칼륨이 포함되어 있습니다.
응용
Akibae 사과는 베이킹 또는 스튜와 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 사과는 신선하고 손으로 직접 섭취하지 않고 신선하고 육즙이 많은 과육을 선보이며 피부에 영양분을 유지하기 위해 먹을 수 있습니다. 과육은 치즈, 견과류 및 말린 과일과 함께 애피타이저 접시에 썰어 제공하거나, 잘게 썰어 녹색 또는 과일 샐러드로 던지거나, 주스와 사이다로 압축하거나, 사과 셔벗에 혼합 할 수 있습니다. 신선한 응용 외에도 Akibae 사과는 사과, 야채 및 고기를 두꺼운 갈색 그레이비에 넣은 스튜와 같은 요리 인 사과 카레와 같은 조리 준비에 사용되거나 구워서 요리하여 제공 할 수 있습니다 고기. 사과는 또한 크 럼블이나 파이로 구울 수 있으며, 가벼운 반죽에 얇게 썬 사과를 얇게 썰어 만든 보이지 않는 사과 케이크로 일본에서 선호되는 품종입니다. Akibae 사과는 가금류, 쇠고기, 돼지 고기 및 생선과 같은 고기, 두부, 배, 블랙 베리, 포도와 같은 과일, 고구마, 시금치, 카라멜, 꿀, 메이플 시럽 및 마스 카포네와 잘 어울립니다. 신선한 과일은 냉장고의 바삭 바삭한 서랍에 통째로 보관하고 씻지 않은 상태에서 1 ~ 3 개월 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
일본에서 Akibae 사과는 직접 선택하는 사과 농장에서 가장 인기있는 사과 품종 중 하나입니다. 매년 가을 수확기에는 나가노 지역의 일부 농장에서 과수원을 둘러보고 사과 품종을 시식하고 사과 재배에 대해 배울 수 있습니다. 이 농장 중 상당수는 유산과 현대 품종을 모두 제공하며 일부 품종에는 후지, 시나노 스위트, 시나노 골드, 조나단, 아키바에가 있습니다. 나가노의 농장은 또한 가족이 과수원에서 나무를 구입할 수있는 독특한 기회를 제공합니다. 최근에 만들어진이 마케팅 캠페인을 통해 가족은 과수원에서 특정 사과 나무를 골라 낼 수 있으며 가을 수확시기가되면 가족이 농장을 방문하고 나무와 함께 사진을 찍고 수백 개의 신선한 사과를 손으로 수확 할 수 있습니다. 가족은 또한 나무 앞에서 과일에 대한 권리를 구입했다는 표시를받습니다. 이 캠페인은 과일 판매를 보장하고 도시 소비자에게 양질의 신선한 과일을 제공하기 때문에 일본의 사과 재배자들에게 큰 성공을 거두었습니다.
지리 / 역사
아키바에 사과는 1981 년 일본 최대의 사과 재배지 인 나가노 현의 과수원에서 개발되었습니다. 이 품종은 츠 가루 사과와 센슈 사과의 자연 교배로, 출시 후 1993 년에 등록 된 상업 품종이되었습니다. 아키바에 사과는 또한 일본 전체 사과의 절반까지 자라는 아오모리 현 최북단에서도 자랍니다. 오늘날 Akibae 사과는 일본 전역의 전문 시장, 식료품 점 및 농장에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
Akibae 사과를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 매일 음식 포르노 | 넉넉한 아키 배 사과 브리오슈 | |
| 알레르기 프리 알래스카 | 생 비트, 당근, 사과 샐러드와 생강 라임 드레싱 | |
| 바닐라와 콩 | 애플 사이다 비네 그레트를 곁들인 비트와 애플 샐러드 |
