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설명 / 맛
황금 보물 고추는 길이가 평균 15 ~ 22 센티미터 인 길쭉한 2 엽 고추로, 줄기가 아닌 끝으로 가늘어지는 원뿔 모양입니다. 꼬투리는 약간 구부러 지거나 곧게 펴질 수 있으며 피부는 부드럽고 윤기 있고 팽팽하며 성숙하면 녹색에서 황금빛 노란색으로 익습니다. 얇은 피부 아래의 살은 중간 정도의 두껍고 싱싱하고 옅은 노란색이며 수성이며 평평하고 둥근 크림색 씨앗으로 채워진 중앙 구멍을 둘러싸고 있습니다. 황금 보물 고추는 열이 거의 또는 전혀없이 달콤합니다.
시즌 / 가용성
황금 보물 고추는 여름부터 가을까지 제공됩니다.
현재 사실
식물상 Capsicum annuum으로 분류되는 Golden Treasure 고추는 Solanaceae 또는 nightshade과에 속하는 달콤한 이탈리아 가보 품종입니다. 이탈리아가 원산지 인 Golden Treasure 고추는 일상적인 요리를 위해 가정 정원에서 재배되는 희귀하고 특산품 인 다양한 쿠바 넬 고추로 간주됩니다. 달콤한 고추는 신선하고 조리 된 이탈리아 요리에 모두 사용되는 것으로 유명하며 단맛과 두꺼운 과육으로 선호되며 주로 후추로 알려져 있습니다.
영양가
황금 보물 고추는 몸에 콜라겐을 형성하고 면역 체계를 강화하는 데 도움이되는 항산화 제인 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다. 고추에는 또한 칼륨, 비타민 A, 엽산, 망간 및 비타민 K가 포함되어 있습니다.
응용
Golden Treasure 고추는 로스팅, 튀김, 굽고, 베이킹 및 볶음과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 신선 할 때, 고추는 얇게 썰어 샌드위치로 겹겹이 쌓거나, 잘게 썰어 샐러드에 던지거나, 조각으로 썰어 애피타이저 접시에 먹을 수 있습니다. Golden Treasure 고추는 깍둑 썰기하여 수프에 넣고, 피자 나 파스타 위에 얹고, 고기 나 치즈를 얹고, 캐서롤에 굽고, 얇게 썰어 칩으로 튀기거나, 계란으로 볶을 수 있습니다. 이탈리아에서는 올리브 오일, 소금 및 후추로 약간 물집이 생길 때까지 고추를 일반적으로 태 웁니다. 조리 된 달콤한 고추는 애피타이저 또는 구운 고기의 반찬으로 소비됩니다. 황금 보물 고추는 가금류, 칠면조, 소고기, 생선, 양파, 마늘, 바질, 고수, 백리향과 같은 허브와 리코 타, 만 체고, 프로 볼론, 모짜렐라와 같은 치즈와 잘 어울립니다. 고추는 전체를 느슨하게 보관하고 냉장고에있는 플라스틱 또는 종이 봉지에 씻지 않은 상태에서 최대 1 주일까지 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
미국 북동부에서 Golden Treasure와 같은 이탈리아 튀김 고추는 이탈리아 요리의 대명사로 남아 있으며 일반적으로 이탈리아 미국인의 가정 정원에서 재배됩니다. 이탈리아 가정에서 고추 씨는 전통적으로 세대를 거쳐 전승되어 이민 가정을 통해 미국으로 옮겨져 전통을 이어가고 이탈리아를 연상시키는 풍미를 만들었습니다. 현대 미국에서는 토마토 기반 소스에 양파와 후추를 볶은 salsiccia와 같은 전통 요리에 이탈리아 식 후라이 고추를 여전히 사용하거나 참치, 토마토, 빵가루 등의 속을 채워 넣습니다. , 치즈, 쌀 또는 올리브와 구운. 전통적인 조리법 외에도 이탈리아 식 프라이팬 고추는 새로운 이탈리아계 미국인 조리법, 특히 양파와 고추로 볶은 샌드위치에 모짜렐라, 프로 볼 로네 또는 리코 타 치즈를 얹은 샌드위치 인 고추와 계란에도 사용됩니다. 이탈리아 식 프라이팬 고추는 이탈리아계 미국인들 사이에서 매우 사랑 받아 장식용 장식에 밝은 색상과 특이한 모양을 추가하기 위해 꽃꽂이로 묶여 있습니다.
지리 / 역사
황금 보물 고추는 중남미 고추의 후손으로 15 세기와 16 세기 스페인과 포르투갈 탐험가들이 유럽에 소개했습니다. 달콤한 고추는 이탈리아에서 처음 재배 된 것으로 알려져 있으며, 그 씨앗은 19 세기와 20 세기에 이탈리아 가족을 이주하여 전 세계에 널리 퍼졌습니다. 황금 보물 고추는 상업적으로 재배되지 않으며 전문 식료품 점, 농산물 시장 및 가정 정원용 온라인 종자 카탈로그를 통해 찾을 수 있습니다.
