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설명 / 맛
이스라엘 옐로우 피 타야는 길쭉한 모양의 둥근 과일로 길이가 9 ~ 12cm, 너비가 7 ~ 10cm입니다. Israeli Yellow pitaya에는 가시가 없지만 두꺼운 피부는 붉은 피부 품종과 동일한 부드러운 포 또는 비늘로 덮여 있습니다. 과일 표면에서 바깥쪽으로 자라는 다육질 돌출부는 녹색으로 끝이납니다. 과일 안에는 작고 검은 식용 씨앗이 많이 묻어있는 빽빽하고 반투명 한 흰색 과육이 있습니다. Israeli Yellow Pitaya는 키위 또는 배를 연상시키는 달콤한 질감과 달콤한 열대 풍미를 제공합니다.
시즌 / 가용성
Israeli Yellow pitaya는 한여름과 가을에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
이스라엘의 Yellow pitaya 또는 Yellow Dragon fruit는 이스라엘의 Beer-Sheva에있는 Ben-Gurion University of the Negev의 식물 학자들에 의해 수십 년에 걸쳐 개발되었습니다. Israeli Yellow pitaya는 붉은 열매를 맺은 Hylocereus undatus의 복제품이며 붉은 피부의 pitaya와 더 유사한 특성을 가지고 있습니다. 중앙 아메리카의 노란색 사촌 인 Selenicereus magalanthus와 더 잘 구별하기 위해이 열매는 Golden Dragon이라고도 알려진 Golden pitaya라고 명명되었습니다. 그것은 또한 어떤 사람들이 '진짜'노란 용 과일이라고 부르는 것과 그것을 구별하는 또 다른 방법으로 그것의 종 이름을 사용하는 Yellow undatus라고도 불립니다. Pitaya는 낮은 물 부족, 매력적인 꽃 및 기능 식품의 이점으로 인해 이스라엘에서 중요한 이국적인 식량 작물이되었습니다.
영양가
Israeli Yellow pitaya는 마그네슘, 인 및 칼륨의 좋은 공급원입니다. 그들은 또한식이 섬유와 단백질을 함유하고 있으며 붉은 껍질을 벗긴 품종보다 더 많은 양의 칼슘을 함유하고 있습니다. 과일은 소량의 철분, 비타민 A, 니아신 및 비타민 C를 제공합니다. 이스라엘 옐로우 피 타야는 항산화 제와 유익한 지방산의 좋은 공급원입니다. 식용 씨앗에는 심장 건강에 도움이되는 다량의 오메가 -3 지방산이 포함되어 있습니다.
응용
이스라엘 옐로우 피 타야는 가장 자주 생으로 사용됩니다. 준비 할 때만 과일을 자릅니다. 과육은 일반적으로 반으로 자른 과일에서 떠서 준비된 과육을위한 천연 그릇 역할을 할 수있는 껍질을 남깁니다. 바삭하고 육즙이 많은 과육은 모양이 잘 유지되며 깍둑 썰기, 볼링 또는 입방체로 자른 다음 과일 샐러드, 살사 또는 디저트에 추가 할 수 있습니다. 물방울 무늬의 살은 사용하는 곳마다 독특한 시각적 매력을 제공합니다. 이스라엘 옐로우 피 타야는 망고 또는 파파야와 같은 다른 열대 과일과 잘 어울립니다. 맛은 대구, 참치 또는 마히와 같은 생선과 잘 어울립니다. 퓌레 펄프는 스무디와 칵테일에 첨가하거나 냉동하여 셔벗과 아이스 캔디를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 보관하려면 사용 준비가 될 때까지 Israeli Yellow pitaya를 실온에 보관하십시오. 생으로 제공하기 전에 최대 2 시간 동안 냉장 보관하십시오.
민족 / 문화 정보
1990 년대 중반부터 이스라엘은 건조 지역에서 경제적으로 지원되는 외래 식량 작물로서의 잠재력을 탐구하기 위해 다양한 수분 및 재배 방법을 실험 해 왔습니다. 몇 가지 새로운 잡종 및 복제 품종의 개발로 인해 이스라엘의 번식을위한 과일 및 절단 수출이 증가하고 확대되었습니다. 클론의 특성으로 인해 Yellow pitaya는 씨앗에서 자라지 않습니다. 노란색 열매를 맺는 선인장 클론의 번식은 절단을 통해 이루어져야합니다.
지리 / 역사
Israeli Yellow pitaya는 1994 년에 시작된 이스라엘에서 개발되었으며 현재는 주로 이스라엘에서, 그리고 하와이와 호주에서는 소규모로 재배되고 있습니다. 이 품종은 최근 플로리다의 온라인 열대 식물 회사를 통해 제공되었습니다. 니카라과에서 발견되는 또 다른 드래곤 과일 인 Hylocereus costaricensis는 노란색 피부 클론을 생성하며 이스라엘 과일보다 작고 둥글다. 이스라엘 노란색 피 타야 선인장은 건조한 아열대 기후를 선호하며 분홍색 품종보다 열과 태양 노출에 더 잘 견디지 만 춥지 않습니다. 이스라엘 옐로우 피 타야는 주로 유럽으로 수출되지만 미국으로의 수출은 2015 년에 시작되어 그 이후로 증가했습니다.
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 카디프 해변 시장 근처에카디프 바이 더 씨, 캘리포니아, 미국 약 696 일 전, 4/14/19 공유자 코멘트 : Yellow Dragon Fruit! |
