방울뱀 포격 콩

Rattlesnake Shelling Beans





재배자
McGrath 가족 농장 홈페이지

설명 / 맛


방울뱀 껍질을 벗기는 콩은 외부 꼬투리에 보라색과 녹색의 독특한 잡색 마블링으로 구별됩니다. 꼬투리 모양은 약간 구부러진 것에서 극도로 구부러진 것까지 다양하며 성숙되면 길이가 6-7 인치에 이릅니다. 꼬투리 안의 콩은 어렸을 때 상아 빛 흰색이며, 성숙함에 따라 담황색과 밤색의 얼룩덜룩 한 표시가 나타납니다. 껍질을 벗긴 콩은 부드럽고 반 타원형이며 구부러져 있습니다. 신선하고 어릴 때 콩 꼬투리는 달콤한 스냅 콩 맛을 제공합니다. 껍질을 벗기고 익힌 방울뱀 콩은 통통하고 육질적인 질감으로 핀토 콩과 비슷한 풍미, 미묘한 과일 뉘앙스가있는 고소하고 고소한 맛을 제공합니다. 신선한 녹색 콩으로 통째로 익히면 꼬투리가 자주색 표시를 잃고 순수한 녹색으로 변합니다.

시즌 / 가용성


방울뱀 포격 콩은 여름과 가을에 구할 수 있습니다.

현재 사실


방울뱀 껍질을 벗기는 콩은 Phaseolus vulgaris의 일부이며 Fabaceae 계통의 일원으로 식물 학적으로 알려진 극대 콩 품종입니다. 그들은 이중 목적 콩으로 젊었을 때 신선한 녹색 콩으로 전체를 사용하거나 성숙했을 때 껍질을 벗기는 콩으로 사용할 수 있습니다. 가장 일반적으로 방울뱀 콩은 건조하고 껍질을 벗긴 형태로 발견됩니다. 인기있는 핀토 콩의 친척으로 여겨지는 방울뱀 콩은 또한 미국 남부의 일부 지역에서 설교자 콩으로 알려져 있습니다.

영양가


방울뱀 콩은 단백질, 섬유질, 엽산, 비타민 A와 B가 풍부합니다. 또한 일부 철, 아연, 마그네슘, 칼슘, 구리 및 칼륨을 함유하고 있습니다.

응용


방울뱀 껍질을 벗기는 콩은 말린 형태로 가장 자주 사용되기 때문에 종종 '건조 콩'으로 분류됩니다. 콩은 다양한 요리 목적으로 신선하게 사용할 수 있습니다. 아주 어릴 때는 데치거나 통째로 볶아 녹두처럼 먹을 수 있습니다. 더 성숙한 꼬투리가있는 콩은 신선하게 껍질을 벗기고 마른 콩처럼 사용할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 콩은 조림, 볶음, 찜, 튀김 및 구울 수 있습니다. 방울뱀 콩은 수프, 칠리, 캐서롤, 타코 및 샐러드에 탁월한 첨가물을 만듭니다. 껍질을 벗긴 콩은 통조림, 냉동 또는 건조 후 저장하여 나중에 사용할 수도 있습니다. 무료 재료로는 칼립소와 크랜베리 ​​콩, 마늘, 샬롯, 백리향, 고수 및 아루 굴라와 같은 허브, 신선하고 숙성 된 치즈, 계란, 버터, 올리브 오일, 베이컨, 양고기 및 새우와 게와 같은 해산물이 포함됩니다. 보관하려면 껍질을 벗기지 않은 신선한 콩을 1 주일 이내에 냉장 보관하십시오. 껍질을 벗긴 신선한 생두는 냉장 보관합니다.

민족 / 문화 정보


방울뱀 콩의 유래에 대해 많은 논쟁이 있습니다. 일부 소식통은 방울뱀과 유사한 콩 표시의 결과로 호출되었다고 말합니다. 다른 사람들은 그 이름이 콩 꼬투리가 자라면서 방울뱀처럼 오르고, 꼬이고, 꼬이는 성장 습관의 결과라고 지적합니다. 마지막으로, 다른 사람들은 말린 콩이 꼬투리에서 덜거덕 거리는 소리를내는 방식에서 비롯되었다고 말합니다.

지리 / 역사


방울뱀 콩은 고대에 호피 원주민에 의해 재배 된 북미 남서부 지역의 원산지로 여겨집니다. 방울뱀 콩 식물은 다작의 생산자이며 포도 나무의 높이가 최대 10 피트에이를 수 있기 때문에 떡갈 나무를 만드는 것이 도움이 될 것입니다. 투톤 외부 색상으로 수확시기가되면 포도 나무에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 방울뱀 껍질을 벗기는 콩은 덥고 습하며 가뭄에 취약한 기후에서도 잘 자랄 수 있습니다. 오늘날 그들은 북미 서부 및 남부 지역에서 재배됩니다.


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그림 49950 공유 산타 모니카 파머 스 마켓 근처에산타 모니카, 캘리포니아, 미국
약 602 일 전, 2019 년 7 월 17 일
공유자의 의견 : 방울뱀 콩! 신선한 응용 프로그램에서 가장 잘 사용 #listentofarmers

사진 공유 49356 산타 모니카 파머 스 마켓 전문
619-295-3172 근처산타 모니카, 캘리포니아, 미국
약 609 일 전, 7/10/19
공유자 코멘트 : 방울뱀 콩 등장 !! 첫 번째 선택!

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